粮食酒与酒精酒有什么区别？辨别方法有哪些

粮食酒与酒精酒有什么区别？辨别方法有哪些

人们常说，白酒是五谷之精华。五谷的纯粮食酿造，才成就了它醇厚的品质和不朽的文化韵味。而白酒一般有粮食酒和酒精酒之分。但都是酒，粮食酒更好，酒精酒差一些。那么粮食酒与酒精酒有什么区别，辨别方法有哪些呢?下面让我们一起来看一下吧!

粮食酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物。其中，酱香型白酒对原料的要求更高，选择是产自茅台镇的糯高梁。酒精勾兑酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来。

粮食酒，以53度酱香型白酒为例，入口能够品味到酸甜苦辣涩多种滋味，口感丰富，层次分明;喝时舒畅，酒后酣畅。喝到微醺，神清气爽，即便喝多了，第二天醒来，不口干舌燥，也不头疼，嘴里还会存有淡淡的粮食香。酒精勾兑酒喝时龇牙咧嘴，令人难受;酒后轻则口干舌燥，重则呕吐、胃里翻江倒海。第二天醒来不仅头痛欲裂，嘴里还有股淡淡难闻的坏甘蔗、坏红薯味道。

一、闻其香把酒倒入一个空杯子，之后再倒出来，然后去闻杯子，有刺鼻气味，且为劣质品，有粮香且气味醇和的即为粮食酒，香味越久，酒质越好。

二、加水纯粮固态发酵粮食酒中含有丰富的酯类物质，这些物质并不溶于水，往酒里加水就会发现粮食酒的酒杯中有浑浊、失光的现象;而酒精勾兑酒中的酯类物质含量极少，加水降度仍然透明。

三、用手搓

倒一点酒在手里，合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味，则为真正纯粮酒;如果是食用酒精勾兑的，不仅闻起来冲鼻，不好闻，且味道很短，过一会没有味了。

说了这么多，想必大家也知道粮食酒究竟好在哪里了吧?学会区别粮食酒与酒精酒，也就是对自己健康饮酒多了一份保障。饮酒者知其酒，才是喝酒的乐趣。所以喜欢喝酒的朋友，一定要区分开什么是粮食酒，什么是酒精酒吧!