馥郁型白酒到底是什么香？有什么特点

馥郁型白酒到底是什么香？有什么特点

说起我国的白酒，不得不说它真的是一个特别的存在，是民族指挥的结晶，是大家手中的瑰宝。特别是随着时代的发展，白酒的香型越来越多，也越来越受消费者喜爱。那么你知道馥郁型白酒到底是什么香，有什么特点呢?

酒鬼酒股份有限公司独创中国馥郁香型白酒酿酒工艺，旗下品牌酒鬼酒、内参酒、湘泉酒、洞藏酒均为馥郁香型白酒。馥郁香型白酒酿制技艺是在传承湘西民间酿酒工艺秘方基础之上，大胆吸纳现代大、小曲工艺各自优点，将三种工艺有机结合形成的创新白酒工艺，在中国白酒业独树一帜。

两香为兼、三香为馥，馥郁香型酒鬼酒集“浓、清、酱”三香和谐共生，一口可品馥郁三香。

前浓：大曲续糟、大曲配醅发酵、泥窖提质增香。将糖化好的料进行配糟加大曲入小泥窖续糟发酵的独特工艺，是馥郁香型对浓香型大曲酒生产工艺的继承和发展。

中清：小曲糖化。粮食里的淀粉和糖必须要经过发酵才能转化为乙醇，而发酵需要有一个媒介来促进粮食的糖化，这个媒介就叫糖化发酵剂，也就是曲。曲和老百姓家里蒸馒头用的酵母是一类东西。有一种说法叫“粮为酒本、曲为酒骨”，充分说明了“曲”的重要性。为什么曲这么重要?因为曲决定了酒的香味，曲里面的微生物和微量元素决定了酒的风格和味道。

后酱：中偏高温大曲、堆积发酵。馥郁香型白酒生产采用中偏高温大曲，培养时间较长，温度高达62 ℃，采用架式与地面培养相结合的立体培养方式。

馥郁香白酒入口能感受愉悦的浓香型之窖香，口中能体会到清爽的清香之乙酯香，品咽后能回味悠长的陈酱香，一口可品 “前浓、中清、后酱”独特风味。色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长。