基酒是什么酒？它的存在重要吗

基酒是什么酒？它的存在重要吗

经常喝酒的朋友应该都知道，很多白酒在酿制的时候，都需要经过一些原料的搭配与调制，并且其中有一个共同的特点，那就是都有基酒的存在。那么基酒是什么酒，它的存在重要吗?酿酒时为什么会有基酒呢?下面让我们一起来看一下。

基酒在字面上可以看出，指的就是基础酒，也可称为“半成品酒或原浆酒”。在中国的白酒行业中，也算是历史悠久，上世纪的60年代以前，中国传统意义上的白酒都称作“原浆酒”范畴。

基酒是没有进行过任何勾兑的原始酒液，由于上世纪60年代，粮食紧缺，为了节约成本，就通过以食用酒精加入增香的调味物质来满足当时的市场需求，但酒本身的香气、口味、口感和风格完全达不到原浆酒的水平。

曾经的酿酒师赖登译也明确说过，原浆的酒没有经过勾调是不利于身体健康的，因为白酒的行业里是有相关的标准，只有每项指标合格后，才能减少对人体的伤害。

刚出来的原浆酒需要经过一年或三年以上的储藏，挥发掉酒体中的有害物质。酒类营销专家也提出，原浆酒是通过发酵蒸馏出来，没有经过勾调工艺的原酒，若果长期饮用的话，不利于身体健康。

其实真正好的白酒，都是经过调酒师的精心调制，将不同的年份、批次的酒按一定的比例调制，并不断的品尝、调整，从而达成自己需要的风格。好酒，如茅台酒、五粮液、双沟双窖老酒都是需要进行勾调的。