中国白酒要做“大文化”“大产业”品牌

　3月28日，中国酿酒工业协会举办的首届“中国白酒领袖峰会”为中国白酒行业的发展添上了重要一笔。中国白酒行业巨头们首次聚在一起，正视了中国白酒行业目前存在的问题，对于共同塑造白酒产业品牌整体形象，谋求和谐共赢的发展之路，推动中国白酒走向世界作了深入探讨。

　要探寻行业健康持续的发展路径，我们首先要了解白酒是什么，然后再考虑如何做白酒。

　“白酒”伴随着中华民族几千年的文明史一路走来，不仅在文化、、外交等活动中扮演着重要角色，也与中国的文化、人们的生活息息相关。白酒企业自然不能将“白酒”简单地作为一种商品来销售。

　在“中国白酒领袖峰会”上，五粮液集团有限公司董事长唐桥认为，白酒要走出国门，中国的文化首先要走出去。泸州老窖集团总裁张良也表示，未来能够走出中国的具有文化元素影响力的产品，白酒可能位居首位。

　就在刚刚结束的“2012全国各省市酒类流通（行业）协会会长、秘书长联席扩大工作会议”上，原中国轻工业联合会副会长、中国工艺美术学会理事长杨自鹏提出，我们应该从社会和谐、人民幸福的高度来关注白酒。外国人对中国酒有着深厚的情感，但是对白酒的理解有失偏颇。目前，对于白酒，不懂的人多，瞎说的也多，比如“白酒不利于健康”之说，比如对于“勾兑”这一白酒酿造过程中一项非常重要而且必不可少的工艺，又有多少人可以解释清楚？

　纵然白酒的历史悠久，很多人还是知其然不知其所以然。之所以会这样，一是企业自身对白酒属性的研究不够，二是企业对白酒知识的传播和对消费者的教育做得不够。

　要解决这些问题，杨自鹏认为，白酒行业应该加大对白酒的科研和科普工作，注重“大酒文化”的研究和提升，通过文化的推广过程，推动整个行业的发展，把白酒文化的推广教育做足。

　但是，这不是仅靠企业和协会就能完成的工程，单个企业做的是特色企业文化，各区域板块做的是特色产区文化，对于中国白酒“大产业”品牌文化的传播，还需要的支持和广大消费者的共同参与。

在众多的关注和非议中，“白酒”已成为一个社会话题，在引发了众多业外思考的同时，行业内也开始审视白酒产业今后的走向。