常有人说白酒放的越久越好,这有什么科学依据吗？
随着社会经济不断的发展,在现实生活中我们会遇到各种各样的问题, 白酒放的越久越好,这个说法是没有科学依据的。
我们都知道白酒存放的时间越长就越好喝,但是也有人说白酒存放时间过长就会变质或者有酸臭味等等一些不良影响,那么事实真的是这样吗?今天我就给大家科普一下关于这方面的知识。
1、酒精含量低,一般不会变质的白酒。在长时间的保存中,其中乙醇和水会发生酯化反应生成具有芳香气味的脂类物质。这些有机物可以使酒液更加浓厚,口感更佳,这也是为什么有些陈年老酒会有明显的老酒风味的原因之一;但有些高度数的白酒却不能长期存放。因为随着贮藏期延长,白酒中的乙醇分子也会慢慢挥发掉,使得酒体变得寡淡无味,从而导致酒味寡淡。
2、储存条件不好,如果存了一段时间之后再打开喝的话,可能会对肠胃造成刺激作用,而且还会引起腹泻等情况的出现。所以我们在存放白酒的时候一定要注意环境的温度,最好是保持在10到16度左右比较好。
3、酒精度高,酒精易挥发的特性,如果存放超过一定时间后又饮用了,则会对人体产生不利的影响,因此建议大家还是尽快饮用比较好。
以上就是关于白酒存放越久越好的科学的依据,虽然现在人们生活水平提高了,也有很多人都喜欢自己酿造一些白酒来招待亲朋好友,但是并不是所有白酒都可以长时间的存放,有的白酒虽然没有保质期但是也存在着一定的风险性。如果要购买白酒存放,那么尽量选择一些大品牌生产的白酒进行收藏,这样可以降低不必要的损失。
白酒放的时间越长越好
大家都知道,白酒是有生命的。一般情况下,酒精度数越高,保存时间也就越长,所以说,白酒放的时间越久就会更好喝,而且越香醇。但是并不是所有的白酒都适合长期储存的,一些度数比较低的白酒也不建议储藏太长时间,否则很容易跑味变质。那么问题来了:为什么有些人认为,白酒放置越久会更香?
其实这主要与它的度数有关。度数高的白酒一般是纯粮食酿造的,不含有任何其他物质。而且白酒经过较长时间贮存后,口感会变得温润醇厚。因此,有些人认为白酒放的时间越长,就越好喝。但并不意味着所有的白酒都是可以无限期地存放的。一般而言,相对湿度在70%左右为宜,湿度太高瓶盖易霉烂;温度0度至20度之间,严禁烟火。容器封口要严,防止漏酒和降低酒精度。贮存在避光,湿度、温度都适宜的环境效果更好,贮存过程中要“多看少动”。还有很重要的一点,就是要选择适合长期存放的白酒,比如高度酒、成套或特殊意义的概念酒更适合收藏。
白酒没有保质期一说,但也不是所有的白酒都适合长期储存。首先,对于高度的纯粮原浆酒来说,其最佳的饮用期是在5-25年左右,超过这个期限,无论是是否开盖喝不完,还是已经开了封过,都不适合直接饮用。其次,如果开瓶之后还没有完全密封,那么酒精长时间挥发,最后只剩下水了。虽然如此,但还是需要在合适的环境下进行储存。
白酒储存的方法:
1.将酒坛密封保存。如果想让酒长期储存,可以在酒坛里放入几块布或者蜡条来增加空气湿度。注意不要把塑料壶放在酒坛子里,因为容易滋生细菌。
2.将盛有白酒的容器装满,并确保能够密封好。通常,家庭使用陶瓷罐时,只需要在玻璃瓶中注入少量的水即可,不用太多。最好是陶瓷罐子,这样不仅能保持白酒的质量,还能减少对环境的影响。
