北京二锅头酒坊
二锅头之争！“红星”对比“牛栏山”，谁更胜一筹？红星二锅头的销售额被牛栏山二锅头的百亿元销售额直接碾压。
诗圣李白“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。”，曹操“何以解忧，唯有杜康”，无数文人学士以酒为灵感之源，执笔过许许多多与酒有关的著述，不计其数的千古佳作更是传唱至今。
酒是一种特殊的文化载体，融于岁月长河之中，不断地向前推演，而逐渐形成了一种特殊的文化形式和文化象征。在古代的以酒祭礼、酒政文化、酒礼文化，随着时间的推移，渐渐地演变成了当下的酒桌社交、现代酒桌礼仪。酒已经渗透进了我们生活的方方面面，成为我们不可或缺的存在。
提到酒文化，就不得不提起“二锅头”了。二锅头发展至今已经有了800多年的历史了，如今二锅头不仅是一种独特的酿酒工艺，更是北京风味文化的典型代表。
据记载北京二锅头的成名起源于康熙朝十九年前门外源升号酒坊。在蒸酒时，将用作冷却器的天锅内第一次放入凉水冷却而流出的酒称为酒头，第三次换入锡锅里的凉水冷却流出的酒称为酒尾，酒头、酒尾提出不用，只取第二次换入锡锅里的凉水冷却流出的酒，口味最为香醇，“二锅头”的名头就是由此而来。
作为一种清香型白酒，二锅头从诞生之初便广受普通酒友消费者们的喜爱，二锅头的技艺一直传承至今，最终形成了京城白酒的主要竞争格局。既然说到了二锅头，红星和牛栏山自评为超市最畅销的两款酒，不免会被放在一起讨论，那么红星和牛栏山这两款酒哪款更值得买呢？
红星二锅头
红星成立于1949年，至今已问世七十多年。红星一直致力于制作传统工艺、固态发酵的二锅头，除了完全继承传统工艺，还结合了现代技术，是一个把最大时间和资源倾注在二锅头身上的企业。红星一直坚守着维持二锅头酒价平稳的职责，要酿造老百姓喝得起的粮食酒。二锅头味道甘冽醇厚，价格低廉，一经上市立马被老百姓所接受，是经过老百姓舌尖考验的二锅头老酒，被老百姓誉为“平价茅台”。
牛栏山二锅头
牛栏山去年营收102.89亿，成功实现百亿收入。牛栏山这些年一直比较专注于浓香型白酒和勾兑白酒的制造，对传统二锅头工艺投入得比较少。但我们不可否认的是，老百姓心中同价位二锅头里，牛栏山口感最好，性价比最高。凭借着得天独厚的水源以及气候优势，再加上它自身独特的酿酒工艺，牛栏山二锅头酒体无色透亮，口感清香芬芳，酒体协调，回味悠长，在消费者中广受好评。
说在最后，红星和牛栏山都算得上是传承多年的老牌子，品质也是多年来一直未变，我们很难评价出到底哪款酒比较好。如果喜欢醇厚甘冽、清香纯正的二锅头可以选择红星，而想要绵柔悠长，回味甘甜的感觉就首选牛栏山。
北京二锅头散酒坊
二锅头酒成本不算太高，我之前翻过个大加盟网站上的记录，二锅头加盟利润每年大约有20万到50万左右吧，我觉得这个利润还是比较高的多的，好的话，应该利润会更高一点，所以相对来说还是比较划算的，这种酒也的确比较受欢迎，也比较有特色，性价比非常高
北京二锅头酒坊广告图片
一杯二锅头，呛得眼泪流”，要说到酒，除了茅台、五粮液等几大名酒之外，北京“二锅头”酒的名气也不小。许多北京的老爷们儿非二锅头不喝，只要上了桌，一准儿先问店小二：“来瓶二锅头！”自古山西出美酒，其中以“杏花村”的汾酒最为出名，中华上下五千年文明，而汾酒的历史就有四千多年，唐代诗人杜牧有诗曰：“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”所以今天全中国人民都知道山西是个白酒之乡。二锅头的鼻祖赵存义、赵存仁、赵存礼三兄弟出生于“尧都”山西临汾，至于三兄弟有没有在“杏花村”打过工，练就一身好的调酒技艺，这无从考究。乱世良将盛世商，清朝康熙年间，赵氏三兄弟“北漂”来到京城，开创了“源升号”酒坊，这便是二锅头酿酒工艺的发源地。“源升号”酒坊的赵氏三兄弟为了纯净烧酒质量，进行了工艺改革:在蒸酒时，将用作冷却器的天锅内第一次放入凉水冷却而流出的酒称为“酒头”，第三次换入锡锅里的凉水冷却流出的酒称为“酒尾”，提出做其它处理，只取第二次换入锡锅里的凉水冷却流出的酒，口味最为香醇，称为“二锅头”。在老北京也称之为“二雷子”。不管是过去还是现在，北京爷们对二锅头都是偏好的。二锅头度数高，味正，属于清香型酒。清香型白酒的酿造是采用地缸发酵，它入口绵，落口甜，香气清正。品上一口，清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。正是因为这无杂味的清香使得二锅头成为北京爷们的心头一好。二锅头发展到今天已经有三百多年的历史，其品牌也是有很多个，其中最著名的当数红星二锅头和牛栏山二锅头，除此之外还有京都牌、京丰牌、通州牌、华都牌、十三陵牌、八达岭牌、老京味牌、京旺老北京牌等。
北京二锅头酒坊内招酒
1、云门酱酒：
云门酱酒产自山东省青州市，与大多数北派酱酒不同的是云门酱酒是大曲酱香酒。
2、北大仓酒：
北大仓酒是北派典型的麸曲酱香酒代表，也是国内的53款国优酒之一，产自黑龙江齐齐哈尔市。
3、迎春酒：
很多酒都被称为“北方小茅台”，在不同的省份也是特指某一款酒。由中国著名的白酒界泰斗周恒刚先生生前主持研制，一直坚持麸曲酱香生产。
4、凤城老窖：
凤山牌凤城老窖酒于1978年在辽宁省优质名牌白酒评选会上获得麸曲酱香第一名，被命名为辽宁省名牌白酒。
5、芦台春酒：
芦台春酒产自天津市宁河区芦台镇，属于麸曲酱香酒，其前身为清朝年间的“德和酒坊”。
6、燕岭春酒：
提到北京的白酒，一般人想起的都是清香的二锅头，像红星二锅头、牛栏山二锅头、北京二锅头等已经成为北京白酒典型的名片。
7、龙滨酒：
龙滨酒厂原是哈尔滨市内的一家酒烧坊，1957年派技术人员到茅台酒厂学习，到了1963年就被轻工业部评为了国家级优质酒。
北京二锅头酒厂址
首先是产地乱，比如红星二锅头，酒标显示它有三个产地，一个北京，一个天津，一个山西，它还有一款酒产自四川，到底产自四川哪里？
有说泸州的，也有说大邑的，大邑确实有一个二锅头生产基地，但不清楚是红星的，还是牛栏山的。
其次是品牌非常多，好多厂家都号称二锅头，除了红星、牛栏山之外，大概还有十来家，像老北京、六必居等。
然后是产品类型乱。我们可以看到，红星二锅头大概有几十个品种，牛栏山二锅头也有几十个品种，大大小小，各种规格都有，价位不等，包装也不同，实在让人搞不清楚他们之间到底有什么差别。
最后是香型，二锅头什么香型都有，现在市场上能看到兼香型的二锅头，牛栏山还有一款浓香型二锅头，传统的二锅头则是清香型的。
如此看来，二锅头已经跟最初特指一种工艺的含义失去了联系，跟具体的酒厂也毫无关系，甚至跟某种具体的香型、价位、档次都毫无关系了，二锅头已经失去了特定的含义，变成了一种空洞、无意义的内容，但是以它命名的酒的数量非常庞大，特别是在北京的超市里，整整两排货架，全是各种各样叫二锅头的酒，在这一通乱叫中，消费者失去了选择的根据，凭价格来选，也不清楚价位高的瓶子里装的到底是什么样的酒，有时凭感觉选择的便宜酒，反而比贵的酒还要好喝。
这种混乱搞乱了敌人，大概也搞乱了自己，搞乱了自己，也搞乱了客户，面对乌央乌央、乱哄哄的二锅头酒们，我想绝大多数消费者都会无所适从，目前可能还有一个传统市场暂时维持着这种混乱，但未来怎样，就不得而知了。
北京二锅头酒业
正式名字 北京二锅头酒业股份有限公司
成立于2002年8月，前身是1949年10月国营北京大兴酒厂的改制企业，后改名为国营北京大兴酒厂。
“永丰牌”商标被市工商局认定为北京市著名商标；“永丰”二锅头、为北京市优秀新产品奖，2004年10月被授予“中国白酒质量优秀产品”称号；获“中国质量过硬知名品牌”。
与 红星 牛栏山相比是一家中小企业。
要小心的是，永丰酒有山寨的
北京二锅头酒坊地址
二锅头是名符其实的“民酒之王”，是纯粮酒。
生产二锅头的主要厂家是顺鑫农业下的牛栏山二锅头和红星酒厂的红星二锅头。1980年以前，二锅头技术只有红星一家使用，是明清北京市中酿酒传下来的传统工艺，80年代后期，为鼓励北京当地酒业的发展，红星酒厂特意将二锅头技术公开，并允许旗下的各个酒厂自行发展。牛栏山就是那个时候开始主打自己的二锅头产品。
牛栏山酒厂是在1952年的酒坊基础上成立的，位于北京市顺义区牛栏山镇。主要产品为牛栏山白牛绿牛二。
红星酒厂主要产品为红星绿瓶和蓝瓶，蓝瓶是为迎合年轻人口味，在绿瓶的基础上改良而来，蓝瓶档次相当于牛栏山的绿牛二。
北京二锅头酒坊53度2500毫升价格
二锅头酒是北京的传统白酒，属于普通白酒。二锅头酒是京城酒文化的典型代表，已有800多年的历史。“二锅头酒”的名称是怎么来的？还得从北京酿制白酒的历史说起。金朝将北京定为“中都”，传来了蒸酒器，酿制烧酒。
北京酿酒技艺的第一次飞跃，发生在“康乾盛世”。此时，北京的酿酒业有了很大发展，以高粱为原料的烧酒，以其成本低、度数高、储存时间长、运输方便等优势发展极为迅猛。当时酒坊“灶火如屋，突烟腾上，数里外皆见之。”可见其规模之大。
清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒质量，进行了工艺改革。在蒸酒时，将第一次冷却而出的酒称为“酒头”，第三次冷却流出的酒称为“酒尾”，提出做其他用，只取第二次冷却流出的酒，口味最为香醇，称为“二锅头”。
如今，各地的白酒厂蒸酒时所采取的“掐头去尾”、“按质取酒”的方法就是沿承“二锅头”工艺原理而来的。
北京人喝二锅头就像喝豆汁一样上瘾，是北京韵味的一种体现。喝的时候多搭配凉菜，如：花生米、豆腐丝、酱牛肉等。在吃老北京小吃，如：卤煮火烧、爆肚、白水羊头的时候，也常常喝点二锅头提味
