酒的制作方法及步骤

酒的制作方法及步骤,每环节都如此重要,不妨试一下自己酿酒

酒的制作方法及步骤,每环节都如此重要,不妨试一下自己酿酒

大家好,我是小橘子。我们平时都喜欢喝白酒,尤其是度数比较高的白酒,而且对身体健康也比较好,特别是对于老人和妇女来说,适当地饮用一些,能够起到延年益寿的作用,还有就是在冬天的时候可以适当地吃一点,因为白酒里面含有一定的热量,可以促进血液循环以及暖身的效果,所以说非常适合老年人和女性朋友来服用。

现在很多人都觉得自己在家做酒其实是非常简单了,但是如果是想要在家做的酒的话,还是需要了解清楚酒的制作方法及步骤,一般情况下都是按照以下这几个步骤去进行操作的:原料处理、糖化发酵、蒸馏取酒等,接下来就详细给大家介绍这些过程吧!

1、原材料的选择

首先我们在买东西之前一定要仔细检查,如果有破损或者是变质的东西,那一定不要购买;然后将材料放到一个大碗中,然后加入适量的清水,将其充分清洗干净之后再倒进容器里,把水搅拌均匀以后就可以直接使用了;最后把准备好的器皿密封起来,放在温暖的地方等待五个小时的时间即可,这样就能更好的保存食材,这样出来的酒才会更加的好,口感也是非常好的。

2、糖化的处理

我们知道酒的主要成分是酒精,那么糖化这个过程就很关键了。先要给它煮沸,然后加少许的温开水进去,让其冷却,温度过高会导致粮食中的淀粉被酶分解为葡萄糖,而当气温降低时又会转化成乙醇,从而使它的味道变得更浓郁,这就是酒曲。

3、酒的酿造

酿制好的原浆酒还需经过一系列复杂的过程才能完成。一般来说,原浆酒需要存放至少三年才可出售,但是为了保证口味更好,还要做好过滤工艺和杀菌消毒工作,这样的酒才能称之为真正意义上的纯粮酒,因此在挑选原浆酒的时候一定要注意。

以上便是关于酒的制作方法及步骤的相关内容,希望对广大喜爱喝酒的朋友有所帮助。