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河北名酒有哪些?河北十大名酒排名!

2023-12-23 12:08:58    作者:中国白酒网    来源:www.zgbaijiu.net

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河北是中国酿酒技术的发祥地之一,有着灿烂的造酒文明史。河北是喝酒大省,也是产酒大省。7000多万燕赵儿女中,自古多慷慨之人,也造就了不少耳熟能详的美酒。


衡水老白干

衡水老白干自古享有盛名。明代、衡水酒有“飞芳千家醉,开坛十里香”之誉。1915年,旧金山举办了“巴拿马太平洋万国博览会”,衡水老白干前身“直隶官厅选送的高粱酒”获得甲等大奖章。


衡水老白干酒是老白干香型代表。以优质高粱为原料,纯小麦中温大曲为糖化发酵剂,采用续楂混烧老五甑工艺和两排清工艺,有别于浓香,和清香型工艺也有较大差别。1979年衡水老白干和西凤酒一样,被列入清香型范畴。直到2004年12月14日,批准了《老白干香型白酒》行业标准,世界上才有了老白干这一香型。


丛台

承载千古一帝秦始皇的厚重底蕴,从3000多年邯郸建城历史中走来,丛台酒自带光环。丛台酒业源于1496年的“贞元增烧坊”——冀南久负盛名的白酒烧坊。乾隆南巡路经邯郸,登丛台、品美酒,御笔题诗“邯郸自古佳丽地,美酒十千醉不辞”。


丛台始终坚持“六必古训”秘术,优质水源,饱实原料、严细工艺、精工操作、量质摘酒、陈年储存,使得丛台拥有极高品质。


板城烧锅

相传乾隆和纪晓岚君臣二人,曾微服乘船从武烈河出发入滦河,行至老牛河与滦河交汇处的小镇下板城,在“庆元亨”酒家畅饮板城烧锅酒,并留下名对“金木水火土,板城烧锅酒”,成就了一段流传三百多年的美酒佳话,板城烧锅酒由此而得名。


板城烧锅酒采用传统老五甑酿造工艺精心酿造而成,具有饮后"口不干、不上头"的特点。经过数百年的传承与积淀,再结合当地优越的酿造环境,使板城酒散发出独特的魅力。


刘伶醉

作为河北历史文化名酒,刘伶醉的酿造历史可以追溯到汉代,“续糟配料、混蒸混烧老五甑”的工艺沿用至今,已经传承了数百年之久。1974年,在将保定大曲工艺改良后,乃以刘伶醉的典故命名,酒称“刘伶醉”。


刘伶醉拥有真正意义上的千年老窖,据考古鉴定,刘伶醉有16口古窖池,自金元时始建至今已连续不间断酿造近千年。刘伶醉在千百年的历史演变中形成了“续糟配料、固态低温发酵、缓火混蒸、量质摘酒、分级贮藏、精心勾兑”等一套完整又与众不同的老五甑工艺。


山庄老酒

1711年,避暑山庄行宫初具规模,康熙举行行宫竣工大典。特意取用八沟街上的“涌泰泉”烧锅酿造的“八沟老酒”大宴群臣,并御封此酒为山庄老酒,自此山庄酒香开始弥漫街巷。


山庄老酒酿造技艺始于康熙元年1661年,其传统酿造技艺传承谱系从康熙年间“涌泰泉”掌柜张泰泉开始,历经近300余年,赓续不断。古法工艺,手工酿造,山庄老酒始终专注品质,坚持匠心,将厚重的酿酒技艺坚守。


泥坑

泥坑酒的酿造历史源远流长,文字记载可追溯到唐代。大诗人李白修太白渠时路过宁晋,饮当地作坊自酿泥坑酒后,赞不绝口,特书赠酒家:“十里闻香三里醉,一杯进口五云飞”。


泥坑酒采用泥窖,混蒸混烧,续茬发酵,窖泥采用黑龙港流域所特有的“狗头胶泥”,赋予了泥坑酒体特有的净雅醇香,“泥坑”由此而得名。


十里香

十里香的历史可追溯至明末清初。明代泊头人余继登的始祖把南方的酿酒技术带到北方。一士人饮后,作诗称此酒“隔壁三家醉,开坛十里香”。清顺治年间,新桥驿为漕运咽喉,运河边上有一古井,上覆三眼之巨石,称“一步三眼井”,又称“三井”,以井水酿酒,其味甚佳,取名“十里香”。


十里香现有窖池2000余口,窖龄近百年,是目前华北地区的浓香型窖池群,年生产原酒能力可达10000吨,其采用的老五甑小跑窖酿造技艺入选非物质文化遗产名录,形成了“以窖养糟,以糟养窖”窖池越好酒质越好的良性循环。


燕潮酩

燕潮酩”的发展历史可以追溯到清朝末年。据《三河县志》记载,清光绪十九年,燕郊镇建起了“天德泉”、“德泉永”两处烧锅,生产烧酒“东路酒”。当时,燕郊白酒就有“酒似泸州”之美誉,并有民谚“燕郊有好酒,客至多流连;尝罢德泉永,再饮天德泉”在当地广为流传。


1974年,酿酒专家、廊坊地区轻工局高级工程师周恒刚驻厂指导试制麸曲浓香型白酒,打破了使用大曲和“千年老窑”方可酿造优质白酒的传统工艺酿酒,1976年3月试制获得成功。1979年9月,燕潮酩在第三届评酒会上,被评为国家优质酒。


迎春酒

白酒泰斗周恒刚先生领衔研发麸曲酱香型白酒,是在茅台酒酿造工艺的基础上创新设计、依据北方自然环境特点,选育优良微生物精工细作酿造而成的酱香型白酒,酒色微黄,酱香突出、醇厚柔和、回味悠长,酒度低而不淡,酒气香而不艳。


迎春酒曾在1979年第三届、1984年第四届、1989年第五届评酒会上被评为国家优质酒,荣获国家银质奖,位列53优之一,被称为 “国优迎春酒,北方小茅台”。


燕南春

燕南春酒业始建于1968年,是由国家轻工业部主持筹建的全民所有制企业,是生产白酒的厂家。建厂之初,在白酒酿造专家周恒刚老先生的悉心指导下,开发生产出了具有“窖香浓郁、入口绵甜、回味悠长、饮后不上头”独特风格的“令公醉”、“燕南春”等系列产品。


“燕南春”系列白酒以其独特的风格和上乘的质量,先后被认定为“中国驰 名商标”、“河北省名 牌产品”、“省级非物质文化遗产”、“河北省十大旅游商品”等殊荣。


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