茅台配料比例,茅台酒高粱与小麦的比例是多少

茅台酒老酒添加比例是多少？这个问题一直困扰着很多人，今天我们就来聊聊这个话题。首先我们要知道，白酒的酿造工艺是非常复杂的，从原料到成品，每一个步骤都有有严格的要求，所以白酒的价格自然也不会便宜。一般来说，好的白酒都是比较昂贵的，但是有一些低价的白酒，可能并不是真正的好酒，如果在喝酒的时候碰到这样的白酒，一定要注意了，因为这样的白酒很有可能是勾兑酒。那么我们应该如何辨别呢？今天就给大家介绍一下。

茅台配料比例？

茅台酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98%-99%）。

而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1%-2%）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。

茅台酒高粱与小麦的比例是多少？

1:1

高粱是茅台酒酿造的主粮,小麦是大曲原料,比例一般为1:1。高粱和麦子所做的大曲一比一的比例,麦子制曲成品率按80%,一斤酒曲需要1.25斤小麦。

100斤酒加多少高粱香精？

优质答案1：

100斤酒加0.2%～2%的高粱香精。

高粱香精为微黄色液体，根据高粱香型酒的生产工艺，采用生物发酵技术，仿真窖池发酵，浓缩酱香酒中多种微量成份，使用30余种在然酒用香料，9种优质调味酒和多种生物发酵液进行科学配比，精心勾调过滤而成，加入该产品，能更好地解决高粱香型酒的香、味、格，使酒体更加丰满，醇甜绵软味净。

优质答案2：

B.普通粮白酒 100 公斤,高粱酒香剂 0.2%也就是4两高粱香精。

,白酒增香剂 0.1%,乙缩醛 0.001%,香型稳定剂 0.1%,特效除杂剂 0.1%,使用甘油 0.3%

拓展：

100斤大米+0.8斤曲+280斤水

发酵第八天加茅台香精35mL、乙酸乙酯20ml、乳酸乙酯15ml,发酵好就可蒸馏

蒸酒时加入爆米花（粉碎先）每100斤酒醅加入3两，蒸出酒后加入0.1%—0.3%蛋白糖。