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白酒是炖羊肉时不可或缺的一种佐料，它能够消除羊肉膻味，使得炖出的羊肉香气四溢、鲜嫩可口。但是，要掌握好白酒的用量却是一门学问。太多的白酒可能导致羊肉浸泡过久，口感不佳，而太少则无法达到提味的效果。那么，究竟应该放多少白酒才是合适的呢？这取决于个人口味偏好，一般来说，对于一斤羊肉来说，10-20毫升的白酒就足够了。如果喜欢浓郁的香气，可以适量增加白酒的用量。在炖制美味羊肉时，正确使用白酒，才能让我们的味蕾享受到最极致的满足。

炖羊肉放白酒要放多少合适

主料羊肉1500g辅料油适量盐适量冰糖适量老抽适量海鲜酱适量姜适量葱适量八角适量桂皮适量辣椒适量红枣适量青蒜适量米白酒1000g步骤1.准备米白酒与焯好的山羊肉.2.油热，放入山羊肉煸炒一下，3.加老抽煸炒上色4.放入米白酒5.放入姜，葱，辣椒，八角，桂皮，红枣，6.放入3调羹海鲜酱7.放入冰糖8.大火煮10分钟9.再转入砂锅10.小火炖90分钟左右11.加些盐煮1分钟，撒些青蒜即可上桌。步骤米白酒炖山羊肉的做法步骤11.准备米白酒与焯好的山羊肉.米白酒炖山羊肉的做法步骤22.油热，放入山羊肉煸炒一下，米白酒炖山羊肉的做法步骤33.加老抽煸炒上色米白酒炖山羊肉的做法步骤44.放入米白酒米白酒炖山羊肉的做法步骤55.放入姜，葱，辣椒，八角，桂皮，红枣，米白酒炖山羊肉的做法步骤66.放入3调羹海鲜酱米白酒炖山羊肉的做法步骤77.放入冰糖米白酒炖山羊肉的做法步骤88.大火煮10分钟米白酒炖山羊肉的做法步骤99.再转入砂锅米白酒炖山羊肉的做法步骤1010.小火炖90分钟左右米白酒炖山羊肉的做法步骤1111.加些盐煮1分钟，撒些青蒜即可上桌。

炖羊肉放白酒要放多少酒合适

能放白酒。炖羊肉汤还可以放黄酒，因为黄酒和白酒能够去除羊肉的膻味，使羊肉的口感更好。在放入羊肉的锅里煮开水后，就可以放入黄酒或者白酒了。白酒是由淀粉发酵而成，具有温热的作用，而且效果比较温和，羊肉也具有温补的作用，白酒和羊肉相配，相辅相成。

炖羊肉放白酒要放多少酒呢

进入寒冷的冬天以后，我们一定要多吃高蛋白，且低脂肪的食物，在这些食物中，羊肉和鱼肉就是最佳的肉类。但是相比较于鱼肉的时候，羊肉会更适合我们食用哦，因为羊肉性温，还有很好的暖身作用。

像我家每年进入冬天以后，就特别喜欢吃羊肉汤，手脚冰凉的我，只需喝上两碗羊肉汤以后，总能让自己身体变得暖暖的。那些手脚冰凉的朋友，一定要记得多喝羊肉汤，营养又美味，还能让身体暖暖的。

虽然羊肉汤好喝，但是如何才能把它的味道做得鲜美呢？就有人不懂了。所以今天我就要来给大家分享一下，炖羊肉汤时牢记三不放的诀窍后，就能把羊肉汤做得很好喝，比外面喝的羊肉汤还美味。

羊肉汤做法

原料：羊肉，盐，白酒，白醋，生姜，白芷

制作：

首先我们要准备一斤半羊肉，然后装入大碗中，接着往羊肉中加入一勺高度白酒，再加入适量温水，给他抓洗两三分钟。

在清洗羊肉的时候，为什么要加入白酒呢？因为高度白酒有很好去除膻味作用，也能促使羊肉中的血水，被更好抓洗出。

同时在洗羊肉的时候，也只能采用温水，因为冷水会细菌滋生，热水会营养流失，温水就是最佳水温。

清洗干净后的羊肉，我们要给他冷水加入锅中，然后加入一勺白醋，对羊肉二次去腥，并开大火对羊肉加热，将它里面的血水煮出。

把羊肉中的血水煮出以后，我们要及时给它撇出扔掉，然后再用大火把羊肉煮上5分钟，就可以将羊肉控水捞出了。

6、煮好以后的羊肉，我们还要给它放到温水里面淘洗一下，因为热胀冷缩的原理，所以在淘洗羊肉的时候，一定不能用冷水，会导致肉质紧缩，最好采用温水。

7、羊肉淘洗干净后，我们要给他控水捞出，然后起锅热油，往锅中加入适量食用油，并把羊肉加入锅中，转中小火翻炒出羊肉表面油脂。

8、炖羊肉汤之前，把羊肉先炒一炒的话，炖出来的汤汁会更白，而且口感会更鲜香，味道也会更好喝。

9、把羊肉炒至表面微黄后，我们要往锅中加入适量热水，一定要用热水哦，这样做出来的羊肉汤，味道才鲜美，而且汤汁特别白。

10、接着我们要往羊肉中，加入几片姜片，以及一小块白芷，并盖上锅盖，大火对羊肉汤熬煮就可以了。

1这里要注意的是，炖羊肉汤时，一定不能放葱，八角和花椒。因为羊肉汤炖时间长的话，就会把葱炖得很软烂，就会有一股烂葱味，其次就是八角和花椒，其味道会很重，容易影响羊肉汤的鲜美。

把羊肉汤用以上方法，给他炖煮上半个小时以后，我们可以往里面，再配上一些白萝卜。尤其是冬天的白萝卜，用它来配上羊肉汤的话，会让羊汤的口感更鲜美，味道微微发甜，会更容易满足我们的味蕾，

好了，今天的羊肉汤做法，就介绍到这里了，进入寒冷的冬天以后，你还在等什么。学会的朋友，就赶紧去给家里人做上一锅吧。