白酒香型受什么影响？多层次原因

白酒香型受什么影响？多层次原因

在目前市面上各种各样的白酒琳琅满目，不同品牌的不同产品，大大增加了选择的机会。而香型作为白酒中对于各个种类的区分标准，也是有着非常多的香型。但是你知道为什么会有这么多的香型吗，白酒香型受什么影响，下面进行一个简单的介绍。

1.酒曲

酒曲作为白酒的基本，对于酒的酿造起着至关重要的决定性作用。不同品质的酒也有不同的叫法，从高到低依次为：特曲、头曲、二曲、三曲等。

2.窖池

窖池对于白酒的发酵有着很大的影响。窖池能够形成一个适合微生物转化酒精的环境，对于香型的影响非常大。好的窖池会使产出的酒香气突出，不同的香味之间相互协调。

3.水质环境

水质对于酒的酿造也有着非同小可的作用。知名品牌的酒一般都拥有优质的水源。水质对于周围环境的影响也是不可小视的，周围环境中的微生物都和水源有着密不可分的关系，而微生物又对酒的发酵有所影响，因此环环相扣，互相影响。

以上就是对于白酒香型有影响的几个因素，所以在酿酒的过程中，不仅要有好的工艺，还要挑选合适的地理位置，环境对于酒的品质的形成也是有很大影响的。因此酒的香型分布就比较有规律，不同的环境适宜不同的香型。