白酒烧起来什么颜色好,白酒燃烧火越大酒越好还是火小酒越好啊

白酒烧起来的颜色应该呈现透明或微黄色。过于深色的酒液可能会暗示着酿造或保存过程中存在问题。在烧酒过程中，如果颜色出现深化，可能是因为杂质或色素的存在，需要注意酿造质量或者选择品质更好、更纯净的白酒原料。

白酒燃烧火越大酒越好还是火小酒越好啊？

火大火小都不是关键，火太急容易变味，中火就好。关键是发酵的时间和调配的工艺，这些处理好，才能有高质量的酒。白酒燃烧火越大酒精度数越高。其实不然，对白酒来说，好酒才值钱，而酒的度数跟其质量一般来说是不挂钩的。大家都知道，酒之所以会有度数，是因为不同酒的酒精含量是不一样的，乙醇含量越高，其酒精度数就越高，酒就越烈，越“够劲”。甲子窖的挺好的，口感香醇，芳香四溢、入口净爽，味悠长。

用火能点着的酒只能代表酒精度高，并不能代表酒就好，越容易点燃就代表酒精度越高。

如何辨别白酒的好坏

看

　　当我们拿到一瓶白酒的时候，首先应该用我们的眼睛观察和辨别。我们可以采用直视和俯视的方式观察白酒，可以轻轻摇动酒杯观察白酒液的透明度，然后再逆时针转动白酒杯，同时观察白酒液的挂杯度。

　　一般来说，高品质的白酒挂杯痕迹比较明显和均匀，就像柔滑的丝绸一样，杯中的白酒液比较清澈透明，没有丝毫的杂质。通常来讲，白酒的颜色以无色、清亮透明、无沉淀物和无悬浮物为。

闻

　　有这样一句老话，酒香不怕巷子深，因此我们在鉴别白酒的时候一定要闻一闻。我们可以将酒杯放在鼻子的下方，头略微低下，杯子与鼻子保持2厘米的距离，酒杯呈30度这样靠近鼻尖。然后我们自然吸气，慢慢晃动酒杯，看是否能感受到酒香扑鼻。

　　一般来说，高品质的白酒能够散发出一股淡淡的陈香，这种味道是窖香、粮香、曲香和槽香的和谐统一，会给人一种舒适愉悦的感受。

　　尝

　　白酒是用来喝的，那么鉴别白酒的方法肯定离不开品尝。我们可以先品尝2毫升左右的白酒，入口时要慢而稳，白酒入口时先接触舌尖和舌边，然后平铺于舌面和舌根处，等到接触到味蕾时，就可以品尝出酒的味道了。

　　当我们咽下白酒的时候，可以将酒气随着呼吸从鼻孔中排出，检查酒气是否刺鼻，这样可以判断出白酒的回味。高品质的白酒都是入口柔和吞咽顺的，好的白酒尝起来微甜醇厚，而且一点都不刺激。

白酒燃烧，还是越大越好，火小水份多，火候大的，酒比较真，不参假白酒燃烧火的大小只代表酒中酒精含量的多或少，勾兑酒中酒精含量多，火也大。所以不能只看火的大小来确定酒的好孬。