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漓江三花酒厂
“漓水花,禾稻花,芳草花,三花香天下”。桂林三花酒取清纯的漓江水酿成,即“漓水花”;采用桂北优质大米精酿,即“禾稻花”;选用桂林的香草制酒曲,及“芳草花”,“三花”由此得名。桂林特有的地理环境孕育了桂林三花酒,桂林三花酒传统酿制技艺入选“广西非物质文化遗产”名录,同时还是“地理标志保护产品”桂林酿酒业 已有一千多年的历史,桂林三花酒起源于唐代。水是酒之血”,桂林三花酒离不开漓江水。
好山好水酿好酒。桂林三花酒是在象鼻山脚下打井,汲取地下泉水酿造,酿出的都是酒中珍品,离开了漓江水就再也酿不出这纯正的三花桂林三花的酒曲中添加了桂林特有的植物——桂林香草,酿造出上乘品质和风格独特的美酒。传说,天上象神为三花姑娘从瑶池盗回神曲,用漓江水酿出桂林三花酒,被瑶池神将杀死,化为象鼻山。玉帝觉得象神虽犯天规,然其心可鉴,其情可悯,封为酒神,守护桂林。自古以来,桂林酒坊将酒藏于岩洞。洞中冬暖夏凉,常年保持在20℃,由于临江,洞内还保持了一定的湿度。桂林三花酒经洞内贮藏,老熟后,醇净绵甜,乃酒中珍品酒。
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酒好不好喝,是各人的习惯,不是所有人都说桂林漓江三花酒越来越难喝,同时桂林漓江三花酒的酒类很多,有几块钱一瓶的,有几百块钱一瓶的,当然你喝了几块钱一瓶的肯定难喝!也有不适应桂林三花酒味道的,可能几百块钱一瓶的,也不一定好喝,要依各人的情况而定!
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漓江三花确实是真酒。三花酒是桂林特产的米香型酒,知名品牌有:桂林三花酒、漓江三花酒、榕江三花酒、王府三花酒等,每个品牌都有独特的品质,也都分别有其钟爱的顾客群体,就说桂林市区的老客户多数人喜欢桂林三花酒,正如民间所说:不管寒冬盛夏,喝酒总是桂林三花。
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这两种三花酒,从包装看都差不多。从时间上来说,先有桂林三花酒,桂林三花酒打响了后,就出来了漓江三花、芦笛三花等等。后来出的都是私企。再后来,许多私企生产的三花酒都黄了。剩下的漓江三花与正宗的桂林三花酒了,这两个品牌的执行标准是不是一样,咱就不知道了。只知道桂林三花酒属国营企业,历史悠久,荣获国家颁布的多项殊荣,商标是桂林。请朋友们认准了!
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漓江,特别是象鼻山的江底深潭涌出的地下水,质地纯甘,无杂物怪味,含微量矿物顷,为三花酒提供了优良的“酒中之血”,其次,漓江流域的良种大米,粒大饱满,含淀粉率高达72%,是理想的“酒中之肉”,正是漓江的水和米酿造了驰名中外的“桂林三花酒”。
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都是纯粮食酒。
我在三花酒厂工作过,而且是酿酒蒸米车间,整个的制酒过程都是采用纯米酿造,桂林三花有深久的酿酒工艺,而且采用漓江水酿造,口感好,酒醇香,无杂质。
三花酒采用的是固液结合法进酿造,事实上,三花酒是不折不扣的纯粮白酒。
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此酒以桂北优质大米为原料,用特制药曲,用漓江上游的优良江水,陈贮于条件优越的象山岩洞内,加之工艺精湛,使酿得的酒香醇无比。桂林三花酒清亮透明,有浓郁幽雅的蜜香,入口香醇甘爽,清洌回甜,饮后留香,为米香型白酒,酒度为56度。桂林三花酒早年就是广西名酒,远销港澳地区、东南亚和日本等国。名人有诗曰:三花香飘云天外,八仙醉卧烟霞中。
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桂林三花酒是“中国白酒工业百强企业”、“全国酿酒行业百名先进企业”的桂林三花股份有限公司所产的三花酒,注册商标是“桂林牌”,是广西唯一的“中华老字号”白酒生产企业,它生产的三花酒是中国米香型的代表性白酒。
漓江三花酒是另外的企业生产的,也是米香型白酒,但没有桂林三花酒那么老牌。
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