白酒的酿造方法,白酒有几种酿造方法?

白酒是中国传统的饮品之一，其独特的酿造方式与浓郁的文化气息令人叹为观止。白酒的酿造虽然依据不同地区和种类而有所不同，但基本工艺程序包括选料、蒸糟、发酵、蒸馏、陈酿等几个流程。其中，蒸糟和细菌菌丝的作用起到了酒质形成的关键作用。白酒历经千年岁月沉淀，是中华民族酒文化中的瑰宝，也是国人美酒佳肴的常伴。以下我们将详细阐述白酒的酿造方法。

白酒有几种酿造方法?

白酒有三种酿造的方法：固态法，液态法，固液结合法。固态法固态法就是我国传统的酿造方式。以高粱、大米、糯米、玉米、小麦等粮食为原料，经过固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺，最终酿制成白酒。也就是大伙儿经常说的粮食酒。液态法液态法是在解放初期参照苏联改制伏特加的经验提出的，以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾调而成。所以由液态法酿出的白酒，又被称为新工艺白酒，也是大伙儿普遍概念里的酒精酒。固液结合法固液法白酒，以不低于30%的固态法白酒加上液态法白酒勾调而成。