白酒品质不高的原因,可能影响酒品质的重要因素

可能你的白酒质量不高,因为白酒本身就有浑浊的情况,一般是温度低或者低温下导致白酒的析出造成的。如果出现的话,可以将白酒倒入玻璃瓶中静止一段时间后再饮用比较好,因为这样可以降低白酒当中的杂味物质含量,使之更加清亮、透明。

如果你发现自己的白酒有失光现象的话,那么这可能是你的白酒品质就不佳了。因为你的白酒里面含有很多漂浮在上面或下面的小颗粒物,而这些小颗粒的东西都是纯粮食酿造出来的白酒中的有机物,但是这种东西就是被一些微生物污染以后产生的一种白色沉淀物,比如说硫化氢和乙酸异丁酮,它就是一种具有腐蚀性的化合物,所以我们看到的一些白酒里面是有悬浮的絮状物,像那种高度数的白酒,就会很明显的是没有任何问题。

还有一种原因就是你的蒸馏水的过滤工艺不到位,它的硬度比较大,而且还存在着大量的二氧化碳和水分子,当温度降下来之后它们会从底部掉到锅盖里边,从而让这个容器内壁变得非常干燥,并且会有一股难闻的气味儿。

那以上两个方面都是可能影响白酒品质的重要因素,但实际上还是要综合考虑以下几点来分析:

第一:温度低,如果白酒放置的时间过长的时候,白酒里面的高级脂肪酸酯类的物质会逐渐溶解于水中,然后随着时间慢慢消失,也就是所谓的“变质”了,这种情况一般出现在酒精度较低的情况下,这样的状态就会使得酒体呈现浑浊的状态,所以温度控制不好的话,就会导致酒体会受到较大的影响,特别是冬季的时候,这种情况下更容易发生浑浊的现象。

第二:存放过程中,如果白酒储藏的环境发生了改变,尤其是气温升高的时候,会出现这种混浊的现象;另外还有一个就是酒体中香型的原因,如果白酒中的香味成分出现了变化,也会引起这些物质的变化,这是由于白酒当中的香气成分发生了一定的反应。所以说如果白酒出现了一些特殊味道的时候,那说明这种香味不是特别突出。

第三:存放时间太久的白酒,其实也会出现一些乳白色的絮状物质,但也有的白酒存放超过一年甚至十年都不会有这种感觉。