好喝的纯粮酒排名有什么 什么方法可以鉴别是不是纯粮酒
酒好不好喝,不同的人有不同的说法。很多人喝酒,只知道白酒好喝,却不知道哪些是粮食酒。现在市场上有很多纯粮酒,有些纯粮酒是用高粱、小麦等原料酿制的纯粮酒,品质比较好。那么,好喝的纯粮酒排名有什么呢?
说到好喝的纯粮酒,大家第一反应肯定要提到酱香型白酒。很多人认为好喝的酒一定都是优质纯粮食酒,因为优质的好酒,口感很不错,而且价格也不贵,因此很多人都喜欢买来喝。但是其实并不是这样的,不同的品牌,有自己独特的风味和特点的纯粮酒也非常多。
在我国,很多人都比较偏爱浓郁香醇的老酒,尤其是四川人对五粮液情有独钟,他们觉得这类酒口感柔顺绵甜,入口清冽甘爽,酒体丰满协调,回味悠长,让人久久难以忘怀,而且其包装也是精美大气上档次,送礼或者宴请都会选它作为招待客人用酒。
而我国的酱香型白酒也是受到大众喜爱的,因为酱酒工艺复杂,周期较长,所以价格也比其它香型的高。但市面上还是有人以茅台为代表的酱香酒为好。
如果想要判断一款酒是不是纯粮酒的话,可以从以下三个方面入手:
1、看产地和厂家。一般来说,只要是有正规营业执照的地方生产的,都可以证明它是纯谷物酒。
2、闻味道和香气。如果香味刺鼻或者带苦涩的异味就可能是勾兑酒;如果香气的层次丰富且均衡,没有刺激性的香味就是正宗纯粮酒。
3、看生产标准号。纯粮酒是GB/T10781.1,是浓香型固态发酵工艺的代表,其他香型是GB/T20821。
4、品尝口感。真正的粮食酒喝起来有一股淡淡的麦子清香,口感柔和不辣喉咙,喝了之后不会难受,也不会烧心头疼,喝多了也没有什么不良感觉。纯粮酒口感独特,香气饱满,回味无穷。
好了,上面就是关于好喝的纯粮酒排名的相关内容,希望对你有所帮助。
怎样鉴别纯粮酒的好坏
白酒是我国特有的一种蒸馏酒,也是世界六大蒸馏酒之一。纯粮酿造的酒,口感醇厚、香气浓郁,而且不上头、不辣喉咙。那么如何辨别买来的白酒是否为纯粮酿造呢?接下来就教大家几个简单实用的方法:
1、查看执行标准
根据生产工序的不同,白酒大致可分为液态法白酒(执行标准号是GB/T20821)和固液法白酒(执行标号是GB/T20822),指以粮谷等原料经过传统固态发酵生产的白酒;而液态法白酒(执行标准号是GB/T20821),指以含淀粉、糖类物质为原料,采用液态糖化、发酵蒸馏所得的基酒(或食用酒精),可用香醅串香或者用食品添加剂调味调香,勾调而成的白酒;固液法白酒(即GB/T20822)和固态法白酒(即纯粮食酒+食用酒精)勾兑出来的酒就是我们常说的“酒精酒”。
2、观察配料表
如果发现配料表上有“食用酒精”、“食用香精”字样,则表明这款酒是用酒精勾兑的劣质酒。
3、手搓鉴别法
取几滴白酒放在掌心上,然后双手摩擦生热,纯粮白酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,只有香精味,不仅闻起来冲鼻子,气味很古怪,而且留存时间很短,很快就没有味道了。
4、加水检测法
纯粮酒中有一部分为乙醇,一部分为醛类和酯类,而酒精勾兑的白酒中这部分仅溶于乙醇,所以当酒加水降度后,这些脂类物质仍然保留下来,这时酒体就会呈现浑浊状态;但若酒体依旧清澈,则有可能是酒精兑制的仿真酒。
5、看酒花
把酒瓶倒过来摇晃,观察酒花变化,酒花密集且消失缓慢的是优质酒,酒花少消失较快的则为劣质酒。
6、空杯法
将酒倒入酒杯中然后把酒倒出,闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
7、手搓辨认法
取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,只有香精味,不仅闻起来冲鼻子,气味很古怪,而且留存时间很短,很快就没味道了。
8、燃烧法
将一杯白酒点燃一分钟后,观察剩余酒体,酒体浑浊的是纯粮食酒,酒体清澈的是酒精酒。
