富盛天下品鉴酒,富盛天下高端私藏定制酒价格

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抛开一个人的体质和喝酒时的生理心理状态，我们发现酒之所以能让人“上头”，是来自于它本身的成分：杂醇油、醛类、酯类、酒精(乙醇)等。接下来，结合这些复杂的配料，用通俗的语言来探索酱和酒的秘密。酱香型白酒工艺独特，杂醇油少。杂醇油是酿酒发酵的副产物，因其从酒精中沉淀时呈油状而得名。少量的杂醇油能赋予白酒特殊的风味，但杂醇油多了会使白酒有苦味，容易刺激人的脑血管收缩，导致大脑供血供氧不足，导致头痛。相反，杂醇少的酒不好喝。杂醇油的多少与原料中的脂肪含量有一定的关系。比如玉米原料，如玉米脐，脂肪含量高，酿造过程中会产生大量杂醇油。酱香型白酒的主要原料是有机红樱桃糯高粱，淀粉多，脂肪少，杂醇油少。杂醇油的产生还与发酵工艺有关。比如西洋茅台酒在密闭液体中发酵，发酵速度和温度上升很快，产生大量杂醇油。茅台开放式固态发酵充分利用表面散热，杂醇油不易产生。酱香型白酒酿造周期长，醛类挥发性高。白酒中有十多种醛类物质，能够平衡协调白酒的香气，是白酒中辛辣味的主要来源。作为刺激性饮料的酒，一般允许适量的醛类。但如果人体大量吸收醛类，会刺激心脏和大脑，损伤口腔和胃黏膜，引起身体不适。相对来说，醛类少的酒不好喝。产生大量醛类，主要是酿造过程中控制不当。酱香传统酿造工艺讲究“三高”“三高”，能有效降低醛的含量。“三高”即高温制曲、高温堆积、高温蒸馏(取酒)。其中，高温蒸馏工艺可以最大限度地挥发低沸点的醛类等有害物质，留下对人体有益的物质和独特的酱香。“三长”即制曲时间长、生产周期长、储存时间长。茅台酒中游离状态的醛类会随着年份的增长逐渐挥发或产生其他化学反应，辛辣刺激感会大大降低。它尝起来很软。酱香型白酒含有多种酯类，具有特殊的香气。在白酒贮存过程中，会发生化学反应，产生一种新的物质，叫做“酯”。酯类具有特殊的香气，能抑制人体神经系统，缓解头痛。茅台酒的“酯化”是一个极其缓慢的过程。一般酒精度高的优质酒，存放四到五年后会有明显的变化。但茅台酒的酿造工艺复杂，从开始酿造到出厂需要五年时间。时间久了，酱香型白酒富含酯类，香气迷人，有镇静止痛作用；此时，酒精分子与水分子完美结合，使得酒体入口更加柔顺。我们没有解释乙醇在“登顶”中的作用，因为不管是谁的圣物，不管是多好的酒，喝多了，摄入过多的乙醇都是有害健康的。综上所述，我们可以得出这样的结论：像复盛天下酒这样的好酒，精选珍贵的原料，采用独特的固态发酵工艺，长时间储存，再经过精心的勾兑配比而成，只要适量饮用，是不会达到顶级水准的。

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