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由于茅台的流行,酱香型白酒已成为主流,许多企业纷纷效仿酱香型白酒的生产。
然而,这类白酒的生产工艺非常复杂,正宗的酿造工艺是坤沙工艺。
比如茅台酒和多彩贵州酒系列就是坤沙酒。
酿造一斤纯坤沙白酒需要五斤优质粮食,酿造一斤固液坤沙白酒甚至三斤优质粮食。
纯粮坤沙白酒的制造工艺比固液型坤沙白酒更为复杂,都经过了“12987”工艺。
按照这个过程,如果酒厂每年生产30万吨白酒,剩余的酒槽将达到170万吨。
但为什么酒厂不能有堆积如山的酒糟呢?事实上,这与酱香型白酒的生产周期有关,因为它们有一年的生产周期,所以酒罐中有很大一部分白酒,占据了酒罐的一部分。
一部分是内耗。
此外,酒厂周围还将成立环保公司,这样一旦有废弃的酒槽,这些环保公司将回收利用,然后制成饲料或肥料,这样无论生产多少酒,都不会有堆积如山的酒槽!
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