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2023-12-07 21:47:38    作者:中国白酒网    来源:www.zgbaijiu.net

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白酒类型有哪些(白酒类型有哪些?)


白酒类型一般按香型分类,目前可以分为十二种香型,包括浓香型、酱香型、清香型、兼香型、馥郁香型、凤香型、米香型、芝麻香型、老白干香型、药香型、特香型和豉香型十二种。


白酒香型的划分并没有最后定论,随着科学技术的进步、酿酒工业的发展,白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上,食品中,植物中的香味是多种多样的,酒的香味也会不断发展,不断增加,出现百花齐放的局面。


白酒现在的香型分为七大类:馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、兼香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型,其它香型包括:老白干香型、特香型、药香型和豉香型。


前四种香型比较成熟,趋于标准化和定型化。除前四种香型外,还有不少具有自己特点的好酒,其香气,口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工艺、风味。


白酒香型特点


1.馥郁香型 :以酒鬼酒为代表。入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、具有前浓、中清、后酱的独特口味特征。


2.酱香型 :以贵州茅台为代表。又称茅香型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。


3.清香型:以山西汾酒为代表。又称汾香型。具有清香、醇甜、柔和等特点,是中国北方的传统产品。


4.浓香型:以四川泸州老窖为代表。又称泸香型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。


5.米香型:以广西桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。


6.凤香型:以陕西“西凤酒”为代表。以乙酸乙酯为主,一定的乙酸乙酯香气为辅的复合香气。酒质特点为无色,清亮透明,无悬浮物,无沉淀。口感甘润挺爽,诸味谐调,有余味。


7.芝麻香型:以“一品景芝”系列酒为代表,于1957年发现。芝麻香型白酒是中国成立后两大创新香型(芝麻香型与兼香型)之一。芝麻香型白酒是以芝麻香为主体,兼有浓、清、酱三种香型之所长,故有“一品三味”之美誉。是中国“十一大香型”中最年轻的一个成员,同时也是酿造技术难度最大,酿造条件要求最高,对环境要求最严格的一个香型,堪称白酒中的贵族香型!


8.豉香型:以广东佛山“玉冰烧酒”为代表。以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,半固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。


9.特香型:以江西“四特酒”为代表。以大米为原料,富含奇数复合香气,香味谐调,余味悠长。


10.老白干香型:以河北衡水“衡水老白干”为代表。酒色清澈透明,醇香清雅,甘冽丰柔,回味悠长而著称于世。


11.兼香型:①酱中带浓型,表现为芳香,舒适,细腻丰满,酱浓协调,余味爽净悠长;如湖北白云边酒.②浓中带酱型,主要表现在浓香带酱香,诸味协调,口味细腻,余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。


12.药香型白酒:清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。




茅台再度申请“茅小咖”商标 瑞幸“酱香拿铁”也在等审核


茅台再度对“茅小咖”商标提出申请。


11月16日,南都湾财社-酒水新消费指数课题组记者从国家知识产权局商标局网站注意到,上市公司贵州茅台母公司中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司(以下简称茅台集团),再申请注册“茅小咖”商标,国际分类为30-方便食品,当前商标状态为等待实质审查。


据南都·湾财社记者此前了解,今年7月茅台集团曾提请“茅小咖”商标的申请,其申请的国际分类同样是30-方便食品,但在近期该商标已被驳回。


天眼查数据显示,近期茅台集团又提请“茅小咖”商标申请。


据南都·湾财社记者了解,今年7月提请茅小咖商标时,茅台与瑞幸联名产品酱香拿铁前,部分茅台冰淇淋线下门店就率先“试水”。其中,广州的茅台冰淇淋线下旗舰店推出了“茅台咖啡”(即部分咖啡含有一定量的茅台酒),如果再付12元可再加1.8毫升茅台酒。当时茅台集团方面回应称,茅台咖啡是线下冰淇淋旗舰店的门店行为,与茅台无关。


随后今年9月,茅台与瑞幸联名的酱香拿铁引起社会各界强烈关注,不少消费者在社交媒体上“打卡”,这既导致瑞幸咖啡在酱香拿铁上线首日“爆单”,同时也给该公司带来超1亿元的收入。


值得注意的是,天眼查数据显示,瑞幸申请的“酱香拿铁”商标目前仍在等待实质性审核,该公司申请的商标分别为“酱香拿铁”及“瑞幸酱香拿铁”,申请分类均为30类-方便食品及43类餐饮住宿。


行业分析人士认为,茅台在相关商标被驳回后再申请,主要还是出于防止被侵权及市场公平性,“这种保护措施有助于维护市场的公平竞争环境,鼓励创新和正当竞争”。


作为继茅台冰淇淋后的又一个“爆款”,瑞幸与茅台的联名咖啡对白酒行业影响较大,并且引起多方争论。在南都·湾财社记者此前报道中了解到,支持者认为,与年轻化品牌跨界有助于茅台在年轻人中建立深刻印象以及好感度;而反对者则认为,这种跨界做法不可持续。




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