茅台酱香酒的四种工艺,纯粮酿造值得信赖的原因

茅台酱香酒的四种工艺,纯粮酿造值得信赖

近几年酱香酒受到越来越多人的喜爱。酱酒之所以火热, 近几年,酱香酒热度高涨。很多人都认为茅台是白酒中的贵族,但其实不然,在过去一段时间里,人们对它的喜爱一直都是供不应求的,甚至有许多人将它归结于茅台。但是最近几年酱酒却越来越火爆了,那么茅台酱香酒的四种工艺你知道吗?

1、坤沙

说到酱香酒的酿造工艺,那必须要提到正宗的大曲酱香型白酒了吧!茅台镇出产的酱香酒几乎全部采用的就是坤沙工艺,而这也就是我们通常理解的12987。

2、碎砂

碎沙酒顾名思义就是把高粱完全打碎,再用碾磨机打碎。这样酿出来的酱香味道就比较单一,口感上会比坤沙酒更醇厚。

3、翻沙

这种工艺也称作回沙。是用坤沙酒最后取酒后剩下的酒糟加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。

4、串蒸

这一种工艺虽然叫做窜沙,但是严格来说不是真正的酱香酒,因为窜沙工艺是使用坤沙酒第九次蒸煮丢弃的酒糟加食用酒精蒸馏得到的酒,所以品质很差。市面上很多酱酒品牌都会生产这个工艺。

好了,上面就是关于茅台酱香酒的四种工艺的相关内容,希望能够给大家带来帮助。

茅台酱香酒的四种工艺,纯粮酿造值得信赖的原因

茅台酱香酒以其独特的口感和高品质在白酒市场上备受欢迎。那么,茅台酱香酒的四种工艺有哪些呢?下面让我们一起来了解一下吧。

首先是坤沙工艺。这种酿造方法需要用到完整的高粱为原料进行酿制。它的出酒率较低,因此产量相对较高。其次是碎沙工艺,它不需要完全采用本地红缨子糯高梁作为原材料来制作酒曲。但是它的生产周期短,而且出酒量多,成本也比较低。

此外,坤沙还需要经过多次蒸煮、发酵等工序才可以得到酒液。它的酒质更加纯净清澈。此外,坤沙还会使用陈年老窖池来存放酒液,使酒体能够充分发酵并产生一些芳香物质。

然后是翻砂工艺,这是一种将坤沙酒剩余的酒糟加入新高粱中,再进行蒸馏取酒而成的白酒工艺。它是将原料粉碎后加曲搅拌在一起后,进行再次发酵和取酒的过程。这样可以降低酒中的水分含量,从而保证了酒的风味与质量。

最后是串沙工艺,这种工艺是使用食用酒精和其他添加剂来进行勾兑。它的酒质比较劣质,口感较为粗糙,没有醇厚的感觉。

所以,茅台酱香酒的四种工艺都是非常不错的,并且价格也比其他工艺要便宜许多。如果你想要购买高质量的茅台酱香酒,可以选择正规渠道购买,避免上当受骗,同时要注意饮用时注意适度,避免对身体造成不良影响。