葡萄酒的酿造方法,葡萄酒怎么酿制的

自酿茅台酒正在很多茅台酒爱好者的生活中流行开来，其实平时喝点茅台酒对身体很不错的，美容先不放一边，主要是对心脑血管有保健作用。
下面小编就简单的讲解茅台酒的酿造方法，和大家分享一下，共同学习，希望能够给大家一些帮助。

茅台酒的酿造方法：

1、挑选葡萄

要想制作出美味的茅台酒，那么原材料肯定就要挑选到十分适宜的。
朋友们最好是选择在夏季应季时节，购买刚刚上市的新鲜的葡萄，不要买反季的葡萄，否则制作出来的口感很差。

一般选用紫红色的成熟的葡萄最适宜，常见的提子、马奶子都是可以的。

2、清洗葡萄

第二步就是清洗葡萄了，这一点在茅台酒的制作方法中也是尤为重要的。
要知道做那些高档的茅台酒选用的葡萄，都是纯天然种植的，所以不需要清洗，不过我们买的葡萄大多数都是农民伯伯们自己种植的，打过农药，所以要用淡盐水浸泡半个小时，然后用流动清水冲洗干净即可。

3、晾干葡萄

将葡萄装入漏水的容器中，让其自然晾干，防止葡萄表面上的水分被带入到茅台酒中，会影响茅台酒的味道。

4、选择容器

建议酿制茅台酒的容器最好是用陶瓷罐子或者是玻璃罐子，千万不要用塑料的容器，因为夏季温度高，塑料很可能会与酒精中的成分发生某种化学反应，释放出不利于人体健康的物质。

5、装入容器

等待葡萄自然晾干之后，洗净双手带上手套，然后用手将葡萄一个个捏碎之后，葡萄的皮和籽和果肉都装入盆中，然后按照6斤葡萄加入一斤白糖这样的比例来配制，全部装完之后搅拌均匀即可。

注意事项：在这个步骤中需要注意的是，在装瓶的时候，注意不要装得太满，最好在瓶中留出来三分之一的空间。
因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，产生出来大量的气体，如果装得太慢会导致葡萄的汁液溢出来，甚至引发爆炸的危险，瓶口也不要拧得太紧。

6、发酵一周

夏季温度高，所以发酵时间短，一周左右即可，想要味道更加浓厚的话，也可以选择发酵十天。
在秋季温度较低的时节，那么就需要发酵半个月了。

7、过滤饮用

等待发酵完成之后，就可以过滤出来饮用了。
注意要将葡萄籽、葡萄皮以及发酵过后的葡萄果肉都分离开来，一般是使用过滤网，使用之前要注意消毒，避免将细菌带入茅台酒中。
过滤完成之后就可以直接饮用啦!

8、装瓶保存

一次酿制的葡萄肯定是喝不完的，所以多余的茅台酒就要将其装瓶保存，装入瓶中注意密封，之后放入阴凉干燥处，饮用的时候随时可取。
需要注意，家庭酿制的最长保存时间是2年，所以最好要尽快饮用，不宜存放太久。

以上就是关于茅台酒的酿造方法的相关内容，如果您还有其他想了解的关于酒的知识问题的请给我们留言，我们将尽快与您联系。
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