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白酒产业需弘扬文化，打造独特品牌文化和生态资源，拓展市场容量和产城融合发展中国白酒产业需弘扬文化，提升品牌文化的持续增长、酿造水平和品质能力，以及增加市场容量中国酒业协会理事长宋书玉在推进会上表示，弘扬文化是中国白酒产业的根和魂，文化品质决定了美酒的生命力。他提到，产区政府需要思考如何推动产城融合发展、产业链协同发展、产业优化，提升产业生态水平，提升产业经济价值增长。产区企业需要思考如何提升品牌文化的持续增长、如何提升酿造水平和品质能力、如何提升存量价值与增量价值、如何提升市场容量。以特致远是美酒产区的唯一战略。产区需要以独特的生态资源、酿酒微生态资源筑牢根基;以独特的酿造技艺做好非遗传承;以独特的酿造文化建立产区的文化品格;以独特的香气和风格张扬产品的个性。同时，产城融合也是关键，需要与酒相关的农业、包装、物流以及文创、旅游等内容相结合。弘扬文化、提升品质、增加市场容量和产城融合发展是中国白酒产业的关键看点，对于二级市场投资者来说，关注这些方面的发展趋势和企业的表现都是有价值的。弘扬文化是中国白酒产业的根和魂，这是宋书玉在推进会上的主要观点。他认为，产区政府和企业需要思考如何在人才、科技创新、市场方面为产业赋能，实现可持续发展，同时要提升酿造，弘扬文化。这些都是对投资者有帮助的思考。

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深圳茅台酒鉴定中心行业级鉴酒方法，来看专家怎么鉴真茅台茅台酒是我国白酒行业的第一大巨头。由于树大招风，因此引来了不收仿真酒，但是茅台实力雄厚，早就做好了防备。全国各地基本都设有鉴定中心，为广大茅台酒消费者提供茅台酒鉴定服务。而深圳茅台酒鉴定中心是建立得比较早的机构。下面就带大家看看这些行业级专家怎么鉴定茅台酒的。听酒花据深圳茅台酒鉴定中心专家透露，鉴定茅台酒酒精含量和口感度是有诀窍的。但需要很多年的经验积累。那就是听酒花。专家说到：酒就像一条生命，酒花就是脉搏。在酒53度的“体温”下。我们摇晃酒瓶，贴耳会听到强有力的酒花爆破声，并且持续时间长。那么这瓶茅台酒就是好酒。如果声音微弱，这瓶酒估计就是仿真酒，或是因存放不当导致白酒风味流失。专业仪器检测听酒花是经验丰富的专家们初步判断茅台酒的方法。但是用专业的检测仪器进行度数检测，是鉴定茅台必不可少的步骤。然而即使酒精度是53度，那老瓶灌新酒现象要怎么判断呢?一直以来茅台酒在防伪技术上一直不断更新。起初是从从封口上做差异，然后到瓶盖。直到引进国外先进的防倒灌瓶盖，仿真酒才得以大部分控制。当然，目前仿真酒也有更新的技术，有的不法商家可以打孔真瓶灌新酒。但是茅台酒检测技术同样有相应的应对方法。称为“脱标技术”。脱标、手电筒强光检测茅台酒以前用的是土陶瓶灌装，跑酒现象较多。到了60年代才开始改为乳白玻瓶。用通过脱标手电筒强光照射，就能轻易识别针孔注射酱香酒和高压注射的灌酒留下的痕迹。此外，强光照射酒瓶还可以酒线来判断酒体的保存情况是否良好。正常的茅台酒线在瓶颈处，而且现在的茅台跑酒现象会很少，仿真酒跑酒快很难控制酒线。以上就是深圳茅台酒鉴定中心鉴酒专家常用的三种鉴别茅台手段。对于更高超的仿真酒技术，鉴酒师们能根据实际情况采用更细节的鉴定手段。

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关于酒的知识分享：

酱香型白酒和清香型白酒的区别?酱香型白酒和清香型白酒的区别是风格特点和酿酒工艺。酱香型白酒使用60℃以上的高温曲发酵，经过多次蒸煮而得，酱香浓郁，回味悠长;清香型白酒使用不超过50℃的低温曲发酵，清香纯净，余味爽净。清香和酱香白酒的区别酿酒工艺酱香型白酒的代表茅台酒，原料有高粱(酿酒)、小麦(制大曲)，大曲工艺是高温曲(60℃以上)，原料清蒸，采用八次发酵八次蒸酒，用曲量大(1∶1.2)，入窖前采用堆集工艺，窖池是石壁泥底等，贮存期3年以上。清香型白酒的代表汾酒，其原料除高梁外，制曲用大麦、豌豆，制大曲的温度较上种低，不得超过50℃，并用清蒸工艺，地缸发酵等，贮存期也是一年。特点酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。所谓酱香，就是用淀粉反复发酵时发出的种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。清香型白酒芬芳的清香，甘润爽口，是一种传统的老白干风格，以山西杏花村的汾酒为代表，所以又叫“汾香型”。其特点是：清香纯正，诸味协调，余味爽净。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，从含酯量看，它比浓香型、酱香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例协调。