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茅台酒为什么这么贵 茅台酒到底好在哪里
茅台酒为什么这么贵，茅台酒到底好在哪里。一提到茅台酒，大家都会把茅台酒称作为我国的国酒，其实一点都不夸张，茅台酒在我国的地位是非常高的，也是我国白酒的门面。下面是小编整理的茅台酒为什么这么贵的相关资讯，大家一起来了解一下吧。
茅台酒为什么这么贵
酱香型白酒酒精浓度稳定。
大多数酱香酒的酒精浓度一般在53%度左右，这是水分子和酒精分子缔合最牢固的浓度，加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少，使之白酒浓度愈加稳定，这在国内外所有蒸馏酒中也是独一无二的。即使一些低度酱香型酒存放若干年后，其酱香依然浓郁，这也是酒精浓度稳定的缘故
酱香型白酒健康安全
一是酱香型白酒高温制酒、易挥发物质少。酱香型白酒接酒温度高达40度以上，比其它品种白酒接酒温度高出一倍，使易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香型白酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，这其中主要是大部分易挥发的物质，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有利于健康。
二是酱香型白酒酸度高，是其它品种白酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。三是酱香型白酒酚类化合物多。酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍。近来，研究表明，酚类化合物有利于预防心血管疾病。四是酱香型白酒是天然发酵产品。相对于非天然发酵产品(主要添加成分太多)而言，对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。六是严格执行35年的陈放期，使酒体更趋于醇熟，出厂的产品质量稳定。
资源的不可复制性
“国酒”的品牌价值：在“2012年胡润全球十大最值钱的奢侈品牌”中， “茅台”以120亿美金的品牌价值成为全球第四大最值钱的奢侈品牌，品牌价值比奔驰和香奈儿还高;在同类商品中，茅台的品牌价值超过了轩尼诗、酩悦香槟和人头马。
独特的地域环境
茅台酒因产于赤水河畔的茅台镇而得名。茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。上世纪六七十年代有关专家曾用与茅台酒相同的原料、窖泥、工艺、人员等进行异地生产，但出产产品均不能达到茅台酒的标准，这充分的证明了茅台酒产地的不可复制性。
复杂的酿造工艺 ，“三高、三长”
“三高”是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。
茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他任何白酒都高10-15℃，可以形成以耐高温产香的微生物体系。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作，也是其他白酒工艺所不具有的。高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。
“三长“主要指：基酒生产周期长、大曲贮存时间长、基酒酒龄长。
茅台酒基酒生产长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间，而其他白酒只需几个月或十多天即可。茅台酒大曲贮存时间长达六个月才能制曲生产使用，比其他白酒多存四个月，大曲用量大，是其他白酒的五倍。茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上茅台酒高沸点物质丰富，更能体现茅台酒的价值，这是其他香型白酒不具有的特点。
不可以快速生产
从1951年到2000年的五十年时间，茅台酒产量才发展到年产五千吨，实际产能远远不能够满足市场的实际需求。
早在1958年，毛主席就对当时的贵州省委书记周林(仁怀人)说：茅台酒要努力搞一万吨。后来全国有关专家采用茅台酒的工艺及原料、窖泥，乃至工人、技术人员等进行异地生产，但所出产品均不能达到异曲同工之妙，这证明了茅台酒是不可以进行异地复制、大规模生产的。
多年来，贵州各级党政领导及茅台酒厂的历届领导班子都作了不遗余力的奋斗，国家各有关部门也给予了大力支持，但令人遗憾的是：茅台酒始终无法在短期内大量生产出来。之所以如此，关键在于工艺，其工艺决定了其品质。
茅台酒单是酿造的时间上，每年只能生产一季;每年产出的酒要封存放三年以上才能勾兑，勾兑后又要存放一年以上才能出厂，其中加上投料、发酵、烤酒的时间，酒龄至少都在五年以上;如果再加上勾兑用的数十年的老酒平均折算，茅台酒的出厂酒龄还要增加。而普通白酒出厂少则一两个月，最长的也不过一年就可出厂。正因如此，茅台酒的酒库比厂房还要多。
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“酿酒最重要的是酿酒的人!”
这句话成为了赤水河产区的新共识。
10月24日，由远明酒业发起的首届中国酱香酒原产地酒师节在赤水河畔盛大举行。现场，赤水市委书记汪能科，赤水市人大常委会主任李锋，赤水市政协主席吕平，赤水市委常委、市政府党组副书记、经开区党工委书记柳林，遵义市业协会会长、中国酿酒大师吕云怀，遵义市酒业协会常务副会长兼秘书长吕玉华，贵州大学酿酒与食品工程学院院长邱树毅，贵州省白酒企业商会、遵义市酒业协会副秘书长、酱香酒研究专家周山荣及市相关部门负责人出席活动。
远明老酒发起首个专属酿酒师的酒师节
中国酒师节的设立也正式构建赤水河产区的新共识：“酿酒最重要的是酿酒的人”。
作为首个专属酿酒师的酒师节的发起人之一，远明老酒董事长任远明在上述会上提到，酱香百年大计，技艺传承为本。酒师，无论是制曲、制酒，还是品评、勾调，白酒生产酿造各个环节的生产技术人员和产业工人，是遵义白酒和赤水河产区的工作母机，是提升酱香酒质量的动力源泉。抓住了酿酒师傅这个“牛鼻子”，就抓住了这个产业的根本。
“酿酒最重要的是酿酒的人!”这是远明老酒在行业第一个提出的以人为本的酿酒思想。也成为本次酒师节的活动主题。
正如遵义市酒业协会会长吕云怀所言，“酿酒师是这个产业的奠基人，他们当得起这个“师”字。遵义和赤水河产区的20万白酒生产技术人员支撑起了赤水河产区的万吨产能、万个家庭、千亿GDP、千家酒厂。
在周山荣看来，一个产业、一个品牌是不是伟大，不仅要看经营业绩，解决了多少就业，也要看它贡献了什么精神和价值。遵义白酒和赤水河产区，20万酿酒师傅，应该有一个自己的节日，在一年的某一天，集中表达对他们的尊重与推崇。
在任远明看来，远明老酒希望通过举办酒师节，大声地告诉全世界：“酿酒最重要的是酿酒的人!”
为什么酿酒最重要是酿酒的人?
事实上，把“酿酒最重要是酿酒的人”如何从共识转化成实际行动，既需要企业管理层面的机制保障，又需要社会管理层面的系统推动。
远明要做最尊重酿酒师的酒厂。远明酒业的品牌谚语是“茅台镇远明老酒，守门人任远明”。所谓酱香酒守门人，守的正是酱香酒传统工艺的五道门，而这五道门谁去守，正是酒师们。
在任远明看来，当前，遵义白酒和赤水河产区正经历“新周期”的高质量发展阶段。在此过程中，酒师等高技能人才是不可或缺的支柱力量。
这就不得不先说任远明的酱酒“守门人”角色。任远明先生在酿酒上有自己独特的见解，所谓酱香酒守门人，守的正是正是酱香酒传统工艺的五道门：一是产地门，紧邻赤水河畔，不临赤水不设厂;二是活粮门，活粮到厂先不下车，能发芽的活粮才能酿出有生命力的酒，所以远明老酒也被称为活粮酱香酒;三是天时门，重阳下沙，端午制曲，不顺天时，不制曲;四是工序门，严守36道工序，165个工艺如有缺减，绝不出酒;五是年份门，好酒都是时间沉淀出来的，有多少老酒就做多大市场，所以命名为远明老酒。
远明老酒的酒师们就是远明老酒最好的守门人。任远明还提到，举办酒师节，组建酒师学堂，为吸引有梦想、有创新、有钻研精神的优秀人才提供一个舞台。接下来也将完善酒师分会和酒师学堂的组织机构建设和制度建设，形成一种有利于酒师成长的新机制。进一步拓宽思路，抓好师承教育，通过“师带徒”等抓手，促进酒师成长成才。
远明酒业一直在践行“尊师重酿”、“以人为本”，“要做最尊重酿酒师的酒厂”。据任远明透露，作为董事长的他，在酒厂跟所有员工一起同吃同住、让酿酒师得到尊重，配套员工宿舍、员工食堂，教室，阅览室、健身房等生活设施，为酒师和员工提供了舒适、便利、温馨的生活环境。
“酿酒最重要的是酿酒的人”，这是远明守门人的人文内核
金秋时节，一栋栋新投产的制酒生产房鳞次栉比，蒸腾的热气弥漫而出，正不断为远明老酒阔步迈向高质强业的新未来注入发展新动能。
同日，在远明酒业中厚手工酿酒基地，远明老酒万吨大曲酱香酒投产仪式如期举行，在参观远明中厚厂区时，众专家品评“远明酒师手酿酒”，围绕产品口感、工艺、勾调等特点方面展开深入交流后，对“远明酒师手酿”都给出了极高的评价，据悉，“远明手酿酒”也将在双十一期间限时发售。
“酿酒最重要的是酿酒的人”与万吨大曲酱香酒投产，这是远明老酒“尊师重酿”文化的集中体现。
正如任远明所言，“酒师，质量所系，产业所在。他们是这个产区、这个产业，最值得赞誉、尊重的人。”
远明酒业四十载脚踏实地、踔厉奋发，始终秉持“珍视身后名，不贪眼前利”的原则，坚持以质量为本，以信誉为先，顺应天时，天人共酿，恪守传统酱香酒工艺五道门。
远明老酒万吨大曲酱酒投产，为酱酒守住品质大门
赤水酱香之美，其名在匠人匠心、其魂在天地人和、其乐在山水之间、其利在似锦前程。
正如汪能科在由远明酒业发起的首届中国酱香酒原产地酒师节的所说，“赤水酱香抓住风口，10万吨的产能正在酝酿，酒旅融合发展已在萌动，未来赤水“富民强市”之路，难离酱香白酒。可以预见，赤水河酱香必将大有可为、大有作为。”
远明老酒，毫无疑问是酱酒原产地赤水酱香的“亮眼人物”。
据任远明现场透露，经过数年筹备，远明中厚手工酿造基地，酒厂占地面积500多亩，一期设有万吨制曲车间、4万吨储酒库、10栋酿酒车间，以及四条现代化全自动包装生产线，二期计划增加19栋酿酒车间，4万吨储酒库，年产能可达万吨以上。
“新国发2号文件”提出，发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，建设全国重要的白酒生产基地。此次投产的远明中厚产区的累计20栋制酒生产厂房，将为远明酒业新增产能万吨，这正是远明酒业集团贯彻落实“新国发2号文件”精神的重要实践，将为远明老酒提供坚强保障，为赤水河产区经济高质量发展贡献重要力量。
在业内看来，尊师重酿的远明老酒以酿造高品质酱酒为己任，运用赤水河产区优势、生态优势，扩大产能，提升质效。万吨产能也意味着远明酒业在产能规模上达到了酱酒前列，同时产能提升也会带动远明品质进一步提升、更加稳定。我们足以相信未来在新厂区的强势赋能下，远明酒业必将成为赤水河产区的主力军。
