糯米酒用什么酒曲好喝?做糯米酒用什么酒曲好,糯米酒用什么酒曲好一点

糯米酒用什么酒曲好喝，用什么酒曲酿出来的酒更醇厚？今天给大家介绍一下糯米酒的酿造方法。让我们一起来看看。首先，我们应该准备一些糯米，然后把糯米放在锅里蒸。蒸好后，我们可以把糯米拿出来冷却。然后将冷糯米放入容器中，然后倒入适量的酒曲。放入酒曲后，用筷子搅拌均匀。搅拌均匀后，我们可以将糯米放入容器中，安装后，我们可以密封发酵。这样发酵一个月左右就可以吃了。

糯米酒用什么酒曲？

听家里人说，除了选米，做米酒的重点还有一点就是酒曲。如果选好酒曲，做出来的米酒又甜又好吃，那么做米酒应该选择什么样的酒曲呢？什么酒曲最适合米酒生熟？高产酒曲是目前唯一的熟料高产酒曲。它是一种纯生物复合制剂，可以完全糖化任何生物淀粉，将糖完全发酵成白酒。它具有白酒产量高（50度白酒、玉米70%-75%、大米90%-95%）、节省劳动力、时间和燃料的优点。它酿造的白酒比传统的小锅酒味道更好。生料酒曲产量高(白酒50度，玉米70%-80%，大米90%-100%)，无生味、异味、发酵快、耐高温、发酵彻底，具有传统酒的口感等优点，是目前比较好的生料酒曲。1.糯米提前浸泡3小时以上。将浸泡好的糯米蒸熟。因为是提前浸泡的原因，大概20分钟就能熟了。2.蒸好的糯米要先加冷开水冷却，记得一定要加冷开水或纯净水。绝对不能用自来水！加一点，不要一次加很多哦。将糯米拌成亮晶晶，粘粘的可以放酒曲。3.一包是8g，说明书上说可以做2-2.5公斤米。我更喜欢甜食，我不怕做酒饺子的甜味，所以我放了半包。(酒曲越多越甜)将酒曲加入糯米中拌水后再拌匀！如果觉得太粘，可以加点水。但是不能加太多。基本上，糯米可以吃水。4.搅拌均匀后，装在盒子里。记得用手指在中间戳一个洞。当白酒成熟时，洞里会有水。再撒一点酒曲！只是哦。酒曲放少的后果会导致酵母菌和根霉菌的增加。糯米甜酒是传统特色小吃。以糯米为主，营养丰富，色泽金黄，清凉透明，口感醇厚，糯米甜酒香气独特，风味独特。是湖北、湖南、广西、贵州、广东等地的珍贵农家特产。糯米甜酒乙醇含量低，味道略甜，适合男女老少。它可以帮助血液循环，促进新陈代谢。除了强身健体、保湿补益外，还可以辅助治疗风湿性关节炎、神经衰弱、活力减退、遗精溺水、月经不调等。它可以单独饮用，也可以用来烹饪菜肴的调味料。米酒曲放少了是什么味道？酒的味道一定很重，也许不甜。稍微降低一下发酵温度。提高30摄氏度。普通密封发酵需要48个糯米。提前尝尝酵母的密封环境。半甜酒容易变质。它必须是甜的。发酵7-8可以获得白酒

糯米酒用什么酒曲好吃？

甜酒曲是糖化菌和酵母菌的混合物，主要含有根霉、毛霉和少量酵母等微生物，而酿酒曲含有大量酵母菌，这是两者之间最大的区别。

在甜酒酿造的发酵过程中，糯米中的淀粉首先通过根霉菌和毛霉菌分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸，然后通过少量酵母将部分葡萄糖转化为酒精，形成甜、美味、营养丰富的甜酒酿造。

糯米酒用什么酒曲更好？

大家好，这是刘一手的美食，

米酒，又称酒酿，甜酒。在过去，它被称为“李”。糯米是汉族传统的特产酒。

今天老刘就来分享一下“自酿红糯米酒”的做法。喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试试。

下面开始介绍所需的食材:

黑糯米、白糯米、酒曲、冷开水、矿泉水

提前将黑糯米和白糯米浸泡4小时，黑糯米和白糯米的比例为1：4.时间到了，把泡米水倒进塑料桶里，发酵两三天，倒花，特别肥沃，然后把黑糯米和白糯米洗几次，然后把黑糯米和白糯米混合在一起

准备一个蒸锅，不要超过蒸帽，然后放一层笼布，然后把米倒进锅里，摊平，用筷子戳米粒上的洞，这样更容易蒸，然后盖上盖子，用火蒸一个小时

6、时间到了，将冷开水放入蒸好的米饭中，这样米饭就可以冷却，搅拌均匀。然后转移到一个提前用沸水消毒的无水、无油的缸中，继续放入冷开水，将10公斤米饭放入2000克冷开水中

7、然后搅拌均匀，搅拌到看不到冷水，手不热，温度下降到30度到40度，然后可以放10克酒曲，搅拌均匀，确保糯米不能结团，没有酒曲会发霉，喜欢吃甜也可以放一些糖

8、搅拌均匀后，将表面抹平，中间放一个干净的矿泉水瓶，将底部切开，放入矿泉水中。白酒发酵后，你可以直观地看到白酒渗入矿泉水瓶中。然后盖上盖子，用塑料薄膜包裹，在底部放一条电热毯，用被子包裹，以确保温度在40度左右。发酵三到五天

9、发酵到第四天，我们的红糯米酒就发酵了。此时，酒精含量相对较高。我们将五瓶矿泉水稀释，搅拌均匀，然后垫上漏网，将米酒放入另一个玻璃容器中。

10、剩下的糯米会继续发酵。如果你想停止发酵，在蒸锅里蒸20分钟，杀死酵母，你就不会继续发酵。香味浓郁，当天就可以喝了

1米酒冬天应该是热饮，这样你就可以享受它的醇厚，驱寒和温暖身体的效果也更好，夏天应该是冷饮。对于血瘀、缺奶、风湿性关节炎、背痛、手脚麻木等疾病，米酒最好是热饮

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用什么酒曲做糯米酒？

哈尔滨强生物的酒曲很好，你可以试试

酒曲又称“酒药”，在普通食品店销售。它是块状的，就像压碎米粉一样。每包两小块， 每一块都有麻将牌大小(比麻将牌厚一倍)，可以做6-8斤米。注：不是碱或发酵粉！这种酒曲发酵技术在中国古代也是一项伟大的发明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生物。灰霉将淀粉转化为糖，即糖化过程；酵母将糖转化为乙醇，即酒化过程。只有这两个过程 只有在适当的程度上，才能有美味的米酒。米酒，又称酒酿，甜酒。古人称“醴”。南方人非常喜欢吃。很多人过年都要做。苏州生产的“酒药”(蜜蜂牌)有详细的生产说明

“安琪”不错！ 还有东汉糯米(易拉罐)也可以~