坤子酒和坤沙酒区别,贵州人口中常说的坤沙坤子原来是这么回事

我国地大物博，南北方差异实在是大，许多地区的方言就可以让你头大。比如，贵州当地人们常说的坤沙和坤子，原来是方言，难怪北方人们不明白呢。至于坤子酒和坤沙酒区别，就先得明白人家的方言再讲了。

在贵州当地，沙可不是我们理解的沙子，而是高粱的意思，它是发这个音哦。坤也不是指女性，它是一捆的意思，意义是完整。怎么样，光说这两个字就一脸懵逼了吧。下面介绍坤子酒和坤沙酒区别，好好体会一下吧。坤沙酒坤沙其实可以理解为一种工艺，它是贵州当地酿酒业流传下来的比较有历史的传统酿艺了。它将原料保留20%左右的破碎率，而另外80%保持完整，利用一部分的破碎促使发酵地更加充分。

通常坤沙酒周期在一年，需要经过九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、两次投料，也可以理解为相当高级别的“回沙”工艺。这样酿造出的酒口感十分醇厚，比酱香又丰富许多，而且越陈越香。由于它过于浓郁，也许一部分不习惯的朋友不太能立刻接受。坤子酒而同样是贵州地区，利用上面的工艺，有的将它概括为12987工艺，但经过三年及以上贮藏，利用这样的基酒进行勾兑出来的高品质酒，当地人也称之为坤子酒。它属于高端酒，价格自然是比较高的。

如果要说两种酒的区别，其实并不算大，有的人并不将它们刻意区分来说，因为它们在工艺上是一样的，只是品质略有所不同而已，并且是后期人为加以调控，二者区别不大，都是地道的酱香酒，口感也没有明显不同。通过上文，大家基本了解了坤子酒和坤沙酒区别，再选择购买或品鉴时，就不会傻傻搞不清楚了。作为贵州地区品质上乘的酱香酒，坤沙酒可是相当有档次了。