清酒和烧酒的区别和联系

喜欢看韩剧的朋友们肯定对烧酒与清酒不陌生，那么，我们今天来了解一下清酒和烧酒的区别和联系？这也是消费者经常提出来的问题，简单的说，日本烧酒是蒸馏酒，而日本清酒则是酿造酒。以下就是关于这两种酒的详细区别和介绍。

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1、清酒和烧酒饮法的区别

清酒的饮法比较讲究，日本人喝清酒很有讲究，传统的是农历三月三至九月九喝的是冷酒；秋冬两季天气较冷，则热饮：将酒连瓶放入开水中，逐渐升温，有温得不烫手的酒，微热的酒，烫得正合适的酒，还有热酒。不烫手的酒温度大约40℃左右，热酒则为55℃，由热酒温度计控制，非常方便。

烧酒的饮法是兑热水喝或制成加冰块、苏打水等的鸡尾酒。烧酒鸡尾酒中除了乌龙茶加烧酒外，大多数是甜的，还有许多人在烧酒兑热水喝时喜欢加上一颗梅干。

2、清酒和烧酒酒精度数的区别

日本清酒的度数比较低，根据日本税法规定，清酒的度数不能超过22%。一般常见的请酒基本在12%-18%之间。因为酒精的比重小于蒸馏水，因此含酒精越多，酒的比重越小，其清酒度越高。而味道较淡较甜的清酒，含酒精成分少，所以清酒度越低。

烧酒的度数根据日本税法，烧酒的酒精度数规定甲类烧酒不超过36度，乙类烧酒不超过45度。但除泡盛以外，一般的烧酒产品都集中在27-34度左右的水平。

3、清酒和烧酒酿制工艺的区别

日本清酒是大米在酒曲的作用下经发酵过滤制成的酒类，颜色透明，酒精度数较低。日本清酒的分类是根据使用的精米、糙米和曲米的比例不同，以及发酵时间长短来划分的。其中较好的清酒分类是大吟醸酒，使用糙米的比例达到50%以上并且经长时间发酵。清酒的味道可以从甘甜（甘口）到辛辣（辛口）进行排列，但没有定式说哪种味道更，只是个人习惯。对于日本男人来说，辛辣口味可能更受欢迎。

烧酒又可分为本烧酒（乙类烧酒）和甲类烧酒。乙类烧酒完全由粮食制成，一般使用红薯、土豆、栗子、大麦、荞麦等淀粉的单一品种，经过两次发酵并蒸馏后适当稀释，成为透明的烧酒。与清酒相比，味道较浓烈且糖度较低。

甲类烧酒则是用不特定原料（很多厂家都是直接用糖蜜）制成酒精后，再加水稀释制成的勾兑酒，品质较低，一般用作制作果汁加酒饮料（冰结系列等等）。一些甲类烧酒的厂商为提高品牌质量，也开始进行产品包装。一般来说，装在类似于啤酒瓶或者塑料桶中的烧酒，大多属于甲类烧酒，价格便宜。

以上就是好酒网小编整理的一些有关日本烧酒和清酒区别的详细介绍，希望你看了之后对日本烧酒以及清酒有一定的了解。通过你还想了解更多酒水知识方面的内容，中国白酒网百科栏目。