怎么斟酒？斟酒方式、姿势和顺序

怎么斟酒

有丰富的白酒敬酒文化，而随着交往的增多，以往作为西方传统饮品的白酒，越来越多地出现在了人的餐桌上。因此，在饮用白酒时，学会如何斟酒与敬酒也成为白酒礼仪中的关键环节。

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斟酒方式

斟酒的方式有两种：桌斟和捧斟。桌斟是指客人的酒杯放在餐桌上，侍者持酒瓶向杯中斟酒。一般情况下，瓶口应在杯口上方2厘米左右处为宜，瓶口不宜沾贴杯口，以免有碍卫生或发出声响。捧斟适用于酒会，其方法是一手握瓶，一手将酒杯捧在手中，站在宾客的右侧，优雅、大方地向杯内斟酒。

斟酒姿势

侍者在斟酒时，要站在每一个餐位的右侧，面向客人，右脚前，左脚后，呈“丁”字步站立，用右手握住酒瓶下半部和酒标背部，需要强调的是，必须把酒的正标显露出来，以便喝酒的人看到酒标。斟酒时需尽量伸直手臂，避免胳膊肘弯曲过大影响后面客人。

斟酒的顺序

斟酒时，应先斟一些给主人品尝，在主人表示满意后再为他人斟酒。我国的白酒礼仪大体上遵照上的做法，但在服务的顺序上有所区别。在家宴中，我国一般遵循先长辈后小辈，先客人后主人的顺序。而在上，妇女则处于的地位。侍者首先要给女主宾斟酒，然后依次给所有女性倒酒，随后再男性，较后才是主人。主人也可以给自己倒酒，但顺序依旧不变。不同的白酒斟酒的顺序也是有讲究的，如先上酒质较轻的白酒，后上酒质较重的白酒;先上干白酒，后上甜白酒;先上新酒，后上老酒。

斟酒的时机

在宴会开始前五分钟之内要将白酒斟入每位宾客杯中。斟好酒后就可请客人入座。在宴会开始后，应在客人干杯后及时为客人添斟，每上一道新菜后同样需要添斟，客人杯中酒液不足时也要添斟。不过，当客人掩杯或者用手遮挡住杯口时，说明客人已不想喝酒，此时，则不应该再斟酒。

斟多少酒?

红白酒入杯均为1/3;

白白酒入杯为2/3;

白兰地入杯为1/2;

香摈斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可。