鉴别粮食酒最好办法是什么,可以用什么方法鉴定是不是纯粮酒

现在很多人意识到了酒精勾兑酒的危害，转而选择相对健康的纯粮酒。现在市场上很多都是酒精勾兑酒和仿真酒，纯粮酒比较少，那么该如何买到真正的纯粮酒呢？鉴别粮食酒最好办法是什么呢？

纯粮酒就是用粮食酿造的，没有添加任何香味物质的传统固态发酵的酒，而且是使用一定的工序酿成的。纯粮酒好喝不上头，喝后不难受，喝起来顺口，有害物质少，醒酒快。勾兑酒就是由水、糖精香精、酒精等混合勾兑出来的，味道比较差，有害物质含量大，喝了容易反胃烧心，口干舌燥，也容易上头，很难受。所以纯粮酒与勾兑酒的区别是很大的，不管是口感、工艺等各个方面，都是纯粮酒比较好，更健康。所以，大家在买酒的时候一定要擦亮眼睛，不要买到酒精酒，也不要买到假纯粮酒。为了避免买到酒精勾兑酒和仿真酒，酒友们在买酒的时候要看一下产品信息。

如果配料表上有添加任何香味物质的，执行标准是GB/T20821和GB/T20822的话就不要买了，这些酒是酒精勾兑酒，是食用酒精、香精和水勾兑出来的。如果配料表只有粮食和水，没有添加任何香味物质，而且执行标准是GB/T10781的就可以确定是纯粮酒了。鉴别粮食酒最好办法是冷冻法鉴别，就是把白酒放进冰箱冷冻层里冷冻，静待一段时间，温度时间分别为低于零下5度，1-2个小时。也可以倒一杯酒放到空调口吹，等待几分钟后观察剩下的酒体。

如果酒体冷冻后变得浑浊，也就是呈乳白色有棉絮状悬浮物的，就是纯粮食酒；如果冷冻之后依然没有什么变化，就不是纯粮食酒，而是酒精酒。因为在纯粮食酒中存在不饱和脂肪酸，高级酯类物质析出会变浑浊，呈现乳白色絮状物，如果是酒精勾兑的酒是不存在这类物质的。以上就是鉴别粮食酒最好办法的介绍了，除此之外，还有很多方法可以鉴定，比如点燃酒观察是否变浑浊的火检法，有效准确的食用碱鉴定法，还可以用滴油法，茶水法，摇沫法，上手搓，眼睛看，鼻子闻，尝和拈等。