白酒香和西方酒香有什么区别

1、酒香：是浑然一体，是顺其自然的方式

对于传统工艺白酒来说，令人惊叹的无疑是先人们在酿造过程中利用自然微生物。

乙醇不仅在发酵过程中获得，还获得酯、酸、醇、醛等。

不同的曲种、不同的水质、不同的酿造工艺、不同的原材料、不同的时间和地点、不同的气候和地理都会对酿造产生不同的影响和不同风格的白酒。

微生物的增生增香是一个非常复杂的过程，我们仍然只知道为什么会产生一些东西。

例如，酱香型和浓香型名酒在中国具有独特的生产工艺，在酿造过程中一般分为7种、八排摘酒，又称分段摘酒，从先滴出的酒头到酒尾，不同排次、不同段次的酒分罐存放。这种酒叫单酒。推荐:白酒有哪些风味？(白酒风味特点全集)

经过长期或短期的成熟，混合酒师将这些单酒按量巧妙地组合在混合箱中，然后陈酿一段时间，然后获得不同风味和风格的成品酒。

因此，虽然白酒大致分为几种风味类型，但即使是同一风味类型的不同白酒，其风味和风格也完全不同。推荐：为什么白酒有香味，白酒的香味是怎么来的？

2、西方酒香：提取植物香味

大多数西方白酒都有一个非常重要的过程：在橡木桶中成熟。

这个过程在很大程度上决定了白酒的主要香味：从橡木桶中提取的橡木香味。因此，我们可以看到，在西方白酒行业，对橡木桶的要求往往达到了令人发指的苛刻程度——有些只要旧桶，有些只能使用新桶，橡木的类型也有详细的差异。西班牙已经禁止出口雪莉桶，这显示了它的重要性。

俗话说“从节俭到奢侈，从奢侈到节俭”。你能让一个习惯吃燕鲍翅的人吃糠泡菜吗？喝酒也是如此。

父亲说，以前大多数人都没喝过好酒，以为酒就是这样，然后就被忽悠了。

现在生活质量慢慢上升，逐渐接触好酒，才知道以前喝什么。

父亲告诉我，“纯粮酿造”原本是白酒的基本要求，现在逐渐被接受和重视。

我们也相信，在未来的白酒行业，高品质的白酒将逐渐取代在广告上花钱的“概念酒”，白酒客户将越来越真正理解白酒是什么。