好的老酒有什么共同的特点

新酒消费市场仍然低迷，甚至许多白酒品牌也选择降低价格来促进销售。然而，老酒市场并不像新酒那么冷，而是一直很热。现在有了“燃烧”的势头。为什么老酒在白酒市场蓬勃发展（推荐阅读：老酒怎么样？老酒真的好吃吗）

所有这些都源于好的老酒有这样的特点:

一、老酒好吃

陈年白酒的气味刺激性较小，白酒具有固有的陈年风味，融为一体。陈年白酒的气味与口感一致，气味大于口感。同时，品尝后酒尾干净，酒特别光滑。

白酒的主要成分是酒精和水。经过长时间的储存，酒精分子与水分子发生缔合反应，形成长链分子，这是白酒变软的主要因素。由于酒精分子和水分子之间的缔合分子量增加，陈年白酒相对需要挂杯。美味也是老酒的特点之一。（推荐阅读：白酒分为五种口味。哪五种口味？）

二、老酒价值高

在长期的储存过程中，白酒不断吸收岁月的精华，自然产生多种酯类物质，使其更加醇厚宜人，俗称“醇化”。

不仅如此，老酒大多是纯谷物酿造，无污染，加上其独特的工艺和酿造环境，其质量非常优越；同时，老酒的数量非常有限，属于不可重生的资源，更突出了其稀有价值。（推荐阅读：青梅酒哪个品牌好，青梅酒泡3年可以喝）

老酒具有较高的历史文化价值、品牌价值、艺术价值，老酒具有较高的收藏价值。

艺术价值增加了老酒的收藏价值。比如酒瓶造型奇特，酒标艺术氛围浓厚，瓶体材质奇特的酒更有收藏价值。

和翡翠、和田玉、红木家具等资源稀缺收藏一样，老酒越来越少，但越来越受欢迎。据说，由于近年来消费量大，配备“八大名酒”越来越困难。

真正的老酒确实有很多优点，但由于老酒在识别、保存等方面存在问题，市场上很少有好的老酒，收藏家在选择投资时需要谨慎。