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金门高粱酒是台湾省三大名酒之一，销量一直很大。其中，白金龙酒和陈年高粱酒的年供应量以100万瓶的速度增长。金门高粱酒醇厚甘甜，风味独特，深受当地消费者喜爱。
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金门高粱酒是白酒文化的长河支脉之一。其独特的“金门风味”口味，具有金门岛水质、空气、气候、原料四种天然酿造条件，继承了古代纯谷物固体酿造工艺，具有白酒透明、香气优雅、醇厚、甜、回味长的特点。
金门高粱酒是一种特殊的香型白酒。它以乙酸乙酯、乳酸乙酯和高沸点香气物质为特色。它的酒晶莹剔透，清香醇厚，柔软清爽，口、鼻、眼三种感官一致。喝起来像香雾中大地的香味，甘甜爽口，有色、香、味。
金门纬度位于北纬24.5度，位于海角。花岗片麻岩是金门岛的基岩。岛上的土壤以砂土和裸露的红壤土为代表。金门高粱酒使用的大部分原料是金门当地的旱地高粱。金门生产的高粱颗粒小，表皮厚，蛋白质成分高，酸脂含量高于普通高粱。
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其中58度金门高梁酒较为常见，酒精含量较高67度！
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