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首先，在原料的选择上，满酒选用的是红流苏糯高粱，和茅台一样。这种高粱淀粉和丹宁含量丰富，高温烘烤后能使酒更醇厚。
其次，在水源搭配方面，也引用了赤水河，味道甜，菌群丰富，水质清澈，无杂质，酿造的酒更纯净，味道更美味。
第三，在酿造过程中，也优先考虑传统工艺。经过五年的酿造和窖藏沉淀，该工艺可以去除白酒中的杂质，使味道更加浓郁。
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酒瓶上的这16个“秘密”1.国家规定酒瓶上必须标注哪些信息国家标准GB10344《饮料酒标签标准》明确规定，饮料酒必须标注酒名、配料表、净含量、生产者经销商名称和地址、批号、生产日期、保质期或贮存期、产品标准号及质量等级、产品香味、产品强度等2.酒类有哪些标签？说到标签，酒盒、酒盒、酒标、酒瓶、酒盖、吊牌、铆钉、奖卡、丝带等所有包装材料上的文字、图形、符号等有很多。.3. 20世纪80年代之前的酒类标签是什么20世纪80年代之前，白酒的信息比较简单，只有三个标志：注册商标、产品名称和厂家。4.香型是什么时候出现的？自1979年第三次全国酒评会以来，香气标签开始出现在白酒标签上。5. 学位是什么时候出现的？自1990年起，酒精饮料开始出现在酒标上。6、白酒通常有几种净含量一般为500毫升，也有250毫升、540毫升、1L等7、酒瓶上的C标志是什么意思？有些酒的包装上会有“C”标志。这是产品通过认证后的“C”标志，表明该产品的净含量是充足的。品质保证8、酒瓶上的商标是什么意思“商标”就是我们常说的品牌，是消费者了解某个品牌的基础。它代表了某个酒类品牌的印象，通常出现在主标签或瓶颈上。它代表了某个品牌在某个历史时刻的缩影，记录了该酒的历史、获奖记录和口感。9. 酒瓶上通常标注的酒精含量是多少现行标准白酒度数一般包括28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度 、68度等10、酒瓶上的“品牌名称”象征什么？产品名称是某种产品的名称，是某种酒的所有符号的缩写。从中也可以看出该酒是正宗酒还是系列酒。11.酒瓶盖上有什么秘密一般酒类有金属盖金属盖分为压力盖和螺旋盖、塑料盖、陶瓷盖、不锈钢盖等。通常各大酒业公司都会在瓶盖上添加自己的防伪技术； 瓶盖可根据类型进行组合。分为单组合瓶盖、二组合、三组合至六组合等。一般瓶盖的组合类型越多，制作手表的难度越大，成本越高，手表也就越贵。价格。这也是为什么一些好的白酒品牌会在瓶盖上下功夫，瓶盖不仅要有漂亮的外观，还要有很强的防伪能力。因为有些高安全性的瓶盖很难防范，所以一些小瓶盖厂无法生产。12、酒类容器有哪些类别酒有玻璃、瓷器、陶器、塑料、木质、金属等容器。其中以玻璃、瓷器最为常见，具有防护功能； 由于食品问题，塑料容器不太常见； 木材和金属等材料很少用于特种白酒；酒瓶上也有防伪标记。13、白酒背标背后有什么学问有些酒企会在背标上写上生产详细信息，通常会用文字记录某个品牌的酒历史、获奖记录、口味等； 有些白酒没有背标。有的还会写“妇女儿童不宜饮酒，饮酒过量有害健康。14、白酒的成分原料有哪些秘密国家规定企业必须遵循《预包装饮料、酒类标签通则》GB 10344-2005、《食品安全国家标准蒸馏酒及其混合酒》GB 2757-2012等标准， 不得虚假标注产品执行标准。以及成分列表和其他强制性标签内容。不得生产无标签、标签不齐全、标签信息不真实的酒类。但由于原料是大惊小怪的地方，一些酒厂不会在原料上标注“食用酒精”等字样，以免消费者对其产品产生反感。15、生产日期标记是什么如果裸瓶酒的生产日期标注在瓶盖上，则会写“生产日期，见瓶盖”。如果盒装酒的生产日期标注在盒子顶部，则会写“生产日期，见盒子顶部”。生产日期也是鉴别酒真假的重要手段。16、酒瓶上执行标准与产品标准号有什么区别产品包装上执行标准与产品标准号相同思，只是叫法不同的。执行标准是产品应该达到的国家(或行业)认可的质量标准;产品标准号是企业在报批生产的时候，国家相关监管部门批准该产品后执行该质量标准的序列号。在产品种类极其丰富的今天，对某一款特定的产品而言，其包装越有吸引力，产品也就越能赢得更多先机，领先一步占有市场。而在白酒行业，包装的重要性更是不言而喻。从某种程度上来说，白酒的包装在提供有效信息的同时，也影响到了一个时代的白酒消费趋势。
如何以新工业化引领白酒高质发展 专家论道国台智能酿造给出答案
当下,我国智能制造正在迈入新的发展阶段,数字化、智能化将成为推动制造业转型升级的重要动力。在这个历史机遇期,中国酒业如何加快智能化发展步伐,为未来实现高质量可持续发展注入强大动力?
10月23日,在智能酿造高质量发展论坛暨国台2024年度质量誓师大会上,贵州卫视高端对话栏目《论道》汇聚专家力量,以《传承经典 智酿未来，新型工业化引领高质量发展》为主题,对智能酿造新趋势、产业变革新方向等问题进行深入研讨,为助力白酒产业发展输出有内涵、有深度、有价值的思想及观点。
参与此次对话的嘉宾包括中国入世首席谈判代表、前外经贸部副部长、博鳌亚洲论坛原秘书长龙永图,中国酒业协会理事长宋书玉,天士力创始人、天士力控股集团董事局终身荣誉主席、国台酒业集团董事长闫希军,江南大学原副校长、教授徐岩,以及国家智能制造专家委员会副主任、机械工业仪器仪表综合技术经济研究所所长欧阳劲松。
图为贵州卫视《论道》高端对话栏目现场
与会专家以国台智能化转型发展为案例,展开深入剖析,充分肯定了国台智能酿造样本对行业的示范参考价值,点赞国台智能酿造的创新探索及实践。
龙永图认为,从宏观趋势来看,传统制造业进行数字化、智能化转型是面向未来的必由之路。他表示,传统制造业和数字技术相结合,就会产生非常强大的化学反应,创造出新的奇迹。聚焦白酒,聚焦国台智能酿造创新样本,探索一条中国企业走新型工业化道路的经验,对于各行各业都有很好的借鉴和学习作用。
聚焦国台酒业,龙永图认为,国台能够成为茅台镇第二大酿酒企业,其核心在于国台的创新精神。正是因为天士力的创新基因,让国台有了科技创新的动力。希望国台能够把这样的基因传递到更多企业当中,让茅台镇乃至贵州的酒业有实质性的大发展。
图为《论道》对话嘉宾龙永图
宋书玉认为,近年来,中国白酒产业积极应对数字化时代的挑战,通过持续的创新和技术升级,为行业的高质量发展铺就了一条坚实的道路。随着时代的发展,如何融合传统酿造与数字化、智能化技术成为了业界关注的重要课题。
谈及传统产业如何创新时,宋书玉认为,应通过不断提升装备水平、机械化酿造水平以及质量和效率,努力实现行业的可持续发展。科技创新被认为是产业发展的永恒动力,中国白酒产业将不断探索创新,助力整个产业迈向更高质量发展的新阶段。
图为《论道》对话嘉宾宋书玉
作为酱酒领域智能酿造的先行者,国台尊崇“天地同源”的产区地域特色,坚守“天人共酿”的传统工艺理念。20多年如一日,坚定不移走新型工业化道路,全面推进“从单点到全面、从局部到系统”的集成创新,历经10余年探索和6次创新迭代,形成了以智能酿造为引领的高质量发展新模式。
闫希军表示,国台在智能酿造的实践过程中注重向空间要效益,注重节约土地;向时空要效益,用虚拟的机器人把传统的、经典的工艺要领再现到生产工艺流程中;向技能要效益,把人的效能变成智能的人工,提高生产效益。
闫希军表示,国台在智能酿造、智能制造的创新发展之路上已经迈开了坚实的一步。未来,国台将做好顶层设计,坚实推进技术创新、设备创新、管理创新,推动酱香产业全面提升,为白酒行业的可持续高质量发展贡献更多国台力量。
图为《论道》对话嘉宾闫希军
徐岩认为,国台在智能酿造方面做了很多有益的探索,总的来说,可以概括为三个方面。一是做好了在传承传统基础上的创新;二是在遵循微生物发酵规律的基础上,借助标准体系,做好了“天人合一”;三是遵循先难后易的原则,把传统工艺和智能酿造有机地衔接起来,做出了好酒。
图为《论道》对话嘉宾徐岩
欧阳劲松表示,国台的智能酿造不是摒弃传统,而是基于白酒行业的特点和传统工艺,以产品质量和效益效能为导向,通过顶层设计、统筹规划、分步实施,推动管理模式、工艺流程、安全检测、环保排放等各环节的综合优化,实现了生态共融、自然友好。制造业数字化转型是推进新型工业化的必然选择,白酒等传统行业也不例外,这就迫切需要像国台这样的龙头企业锚定智能制造主攻方向,在探索实践中总结形成国台模式、国台方案、国台标准,为白酒等传统产业加快数字化转型和扎实推进工业化跑好第一棒、树立新标杆。(冯明园)
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