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辽南老酒见闻录（6）

　　辽宁老酒的后花园

　　文/梁迎春

　　品味古色酒香，当属龙吐天浆。

　　老酒文化有太多的感情因素在里面，不少酒友喜欢收藏家乡酒，这是一种难舍的情缘。这也是不仅名酒被追捧，地方酒同时被收藏界重视起来的原因。在这些年的淘酒生涯中，我见过全国各地的许多地方酒，被藏友们淘了出来，呈现出了千姿百态的景象。相对比较，我还是喜欢辽宁酒多一些。而在辽宁众多的老酒当中，感觉辽中的老酒古色古香，富有古雅的品味和情调。

　辽中包括沈阳、鞍山、辽阳，这三个城市。说起沈阳的老酒，必先想起“老龙口”白酒，作为地理标志产品，在老酒界具有不可动摇的地位，有龙吐天浆一说。鞍山的老酒系列中，“伯乐”牌大曲声名显赫；辽阳老酒享有盛誉的，当属“千山”牌白酒。这三个品种的老酒，完全可以诠释这三个城市的老酒文化，优秀的传承与发展尽在其中，堪称是辽宁老酒的后花园。

　　老龙口酿造历史悠久，有资料可考证：“老龙口酒创始于建于1662年（清康熙元年），山西富商孟子敬在沈阳小东门外投资兴建了老龙口酿酒作坊，取名为义龙泉烧锅，曾为康熙、乾隆、嘉庆、道光四帝10次东巡盛京御用贡酒，称为朝廷贡酒。1949年成为国有企业老龙口酒厂，后又经历三次酒厂改名，1973年又恢复为沈阳市老龙口酒厂。老龙口除了凭借传统酿酒工艺，还源于水好。老龙口井深达百米，水中含有的矿物质及微量成分适宜酿酒，这也形成了老龙口酒独有的浓头酱尾、绵甜醇厚的风格。”　　

老龙口白酒，带给我很多难以忘怀的人和事，曾有一日千里、一见如故的感觉。印象最深的，是下乡收了几百箱的老龙口，2007的年份，箱子上有“建厂344年特制”的字样。这批酒相当好喝，有42度的，也有51度的。配料表有水、高粱、玉米、山药、茯苓等。这款浓香型白酒，加入了山药和茯苓，难怪那么绵甜醇厚，真正品味到了回味悠长。

　　沈阳开古玩店的老姜，留意到了我手中的这些老龙口。能有两年的时间吧，每次来瓦房店都把后备箱装满，把这批老龙口全部拉走了。我和老姜，也因为老龙口成为好朋友，经常在一起品酒、品酒文化。在老酒人眼里，距离不是问题，来回将近七百公里，只为了交流某种老酒的口感即收藏前景。

　　我收藏早期的老龙口白酒，为七末八初产品，玻璃圆柱瓶型塑盖封膜，这款60度的高度白酒，市面上极其少见，只在收藏网能遇到。八十年代中后期的方瓶老龙口曲酒，我收藏过不少。九十年代的玻璃圆柱绿瓶老龙口白酒，我也批量经手过，如今手中也没有多少了。

　　现在下乡收酒，能收到零几年的老龙口，已经是幸运的了。毕竟老龙口是品牌酒，在辽宁地区都认可，老百姓都能消费的起的口粮酒。逢年过节，走亲戚串门，我也经常给亲人朋友，带几瓶老龙口。“呀，老龙口啊，真是难得！”他们一般都会有这样的感慨，可见老龙口根植在百姓心中的，不仅是酒质，还有深厚的感情。

鞍山曲酒厂产的“伯乐”牌大曲，曾经获得省优和部优，有玻璃圆柱瓶型，也有玻璃方瓶的。其它的品种有不少，有陈曲、白酒、老窖、二曲、三曲、喜盈门等等。可谓是琳琅满目，受到了省内外消费者的信赖，高中低档的皆有，适合不同阶层的消费群体。另外，鞍山酿酒产的“钢都”牌，也很有名气，但是存世量很少，或许当年生产的就少吧，没有伯乐牌畅销。不知这两家酒厂，对比下酒质，结果会如何，这就不得而知了。早期的鞍山老酒，我经手的少，不敢妄下定论。

　　国营辽阳千山酒厂，酿酒历史三百多年，“千山”牌白酒远近闻名。五六十年代的我没有见过，六七十年代的收藏了几瓶，有白瓷瓶的；有玻璃圆柱瓶型塑盖封膜的。到了八十年代中后期，标上变成辽阳千山酒厂，这个时期的千山白酒，我曾经批量收藏过。值得一提的是，大连酒厂在八十年代，也生产过一批红梅牌千山白酒。可见，千山这个品牌名气多大。不仅仅现代的收藏界认可，那个年代的国内外消费者都认可。在这声振寰宇的名气之下，周边的小酒厂自然努力研发酒质，辽中地区呈现出百花争艳之势。

　　辽中地区的老酒文化，如辽宁老酒的后花园，馥郁芬芳了辽宁人的记忆。