酱香型白酒和浓香型的有啥区别,通过五点让你明白

喜欢喝白酒的人有自己的口味。有些人更喜欢酱香型，有些人更喜欢浓香型，有些人更喜欢浓香型。酱香型白酒和浓香型白酒有什么区别？

第一，白酒的香型实际上是在生产过程中产生的，由于原料和工艺的不同，最终会产生不同的香味。那么两种风味的第一个区别就是原料。酱香型白酒采用糯性高粱，浓香型白酒不仅采用高粱，还采用小麦、大米、糯米等谷物作为辅料。因为原料比较丰富，所以会为浓香型白酒打下基础。第二点是粮食成为酒最重要的一步，那就是酒曲。酒曲是将谷物转化为风味发酵。酱香型白酒和浓香型白酒有什么区别的关键就是这一点。酱香型白酒的酒曲是小麦通过高温和温度控制工艺获得的，浓香型白酒的酒曲使用的原料比较复杂。除了小麦，还有豌豆和大麦，这是他浓香的来源。第三点是发酵不同。酱香型发酵需要八轮，浓香型可以一轮，但浓香型需要更长的时间。第四点是酿造工艺的不同。现在白酒品牌都有自己的专利酿造工艺，但两种香型的酿造工艺是坤沙和续槽。最后一点是许多白酒爱好者区分两种香型白酒常用的方法，即从三个方面来判断颜色、香气和风味。从颜色上看，酱香型白酒略带黄色，浓香型白酒口感更加协调丰富。最后，从口感上看，酱香型白酒口感柔和细腻，倾向于醇厚，浓香型白酒倾向于清爽干燥，这就是为什么不同的人喜欢不同的口味。酱香型白酒和浓香型白酒有什么区别？从这五点你清楚吗？