酱酒不上头的门道,你知道吗?

酱酒不上头的门道,你知道吗?

昨天不要再提了。晚餐多风多雨，即使酒味散去，疼痛还在脑海里。”这是大多数人喝酒后的印象。“喝得浅，醒得快，不头痛，不难受，第二天不影响工作。”这是很多人喝酱酒的体验。

"这是真的吗？为什么？"这是我们收到的最常见的问题。关于这个知识小百科全书，可以很清楚的告诉大家。

是的，正宗的大曲酱香基本不上头，原因不玄乎，无非是几个方面。

01

度数和上头是否不一样？

白酒度数也有黄金分割点

很多人认为酒精度越高，酒精越纯，越容易上头，这是一个常见的错误。

事实上，当白酒的度数为53度时，酒精分子与水分子的亲和力最强，酒精分子与水分子合成大分子群，游离酒精分子减少，对脑神经的刺激较小。

02

酒中纯净的秘密

不仅藏在水和粮里

很多人说“纯粮酒” 后劲小”，其实不仅仅是纯粮的作用，更是粮食和酿造工艺的共同决定。

杂质的存在是白酒的原因，其中杂醇油是白酒的罪魁祸首。这些都是用水和环境设施的卫生条件代替的杂质，以及粮食自然发酵后产生的副产物。因此，如果白酒不在上面，水就会清澈，粮食就会足够纯净，酿造过程也是关键。

正宗的大曲酱香型白酒，以当地的红流苏高粱为原料，五金谷物酿造一金茅台酒，坚持自然发酵的香味。其独特的高温工艺，茅台酒温度一般高达40℃以上，高温可使挥发性有害物质挥发更多，从而留下有益物质，对人体刺激小，所以饮酒后不头，不辣喉咙，不烧心。

03

时间是温和的良药

每一瓶酱酒都充满了时间

酱香型白酒生产完成后，需要三年以上的窖藏。在此期间，白酒不断发生物理化学反应：挥发、缔合、缩合、氧化、酯化等，以确保其香气积累。同时，挥发性茅台酒中的有害物质可以去除茅台酒中的辛辣食物，使茅台酒更加柔软饱满。

04

没有铁骨打虎

那十八碗莫贪豪放

除了酒本身的问题，还有人自己的问题。许多人酒后不适的主要原因有两个：

过量；一般来说，人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤一克。一个60公斤的人每天的饮酒量应该控制在150克左右。

饮酒速度快：饮酒速度过快，容易增加血液酒精浓度，增加身体负荷，容易产生刺激性毒性反应，导致顶部。

酱香型独特的高酒精度、高酸度、复杂的香料成分，要一步一步喝，喝出风味的真谛，喝得更健康。

05

喝酒不喝水

一两两扶墙走

酒精进入人体后，20%会被胃吸收，其余80%会进入小肠，遍布血液，最后进入肝脏代谢。边喝边喝水，有利于减缓胃对酒精的吸收，稀释血液中的酒精浓度，降低肝脏分解酒精的压力。

现在你应该明白，“不要喝酱酒”不是谣言！识别度数，选择好品牌，好山、好水、好谷物、好工艺酿造的茅台酒，再加上好的饮酒方式，不要只关注。虽然酱酒很好，但不要贪婪！