加水判断纯粮食酒是真的吗,有科学依据还是胡说,这些我们要知道

自古以来，我国白酒的酿造都是采用纯粮食进行酿造。但随着科学技术的不断发展以及市场需求量继续增加，为了降低成本增加产量，市面上逐渐出现一些勾兑酒，甚至是我们所说的“海克斯科技”产品。“喝好酒，喝纯粮酒”成为越来越多酒友们的共同心声。但是如何辨别纯粮食酒，这是一门比较复杂的艺术。对于网上流传加水判断纯粮食酒是真的吗，今天我们来一探究竟。

其实判断有很多种方法来判断白酒是不是纯粮食酒，往白酒里加入纯净水，通过观察加水厚的酒体是否变得浑浊，以此来判断是不是粮食酒，这个方法在一定范围和程度上是有参考性的。但是使用这个方法进行判断，其局限性还是很大的。那为什么说加水判断纯粮食酒是真的吗这个是可行的，下面我们便来深入分析。纯粮食酒主要是采用固态发酵酿造的白酒，这样酿造的白酒含有各种成份的杂质，其中含有一种高级脂肪酸乙酯的物质。这种组织比较神奇，在酒精度数较低或者气温较低的情况下，它会随着环境变化而逐渐析出。因此我们在向纯粮食酒加入纯净水后，其酒精度数会降低，此时高级脂肪酸乙酯就会逐渐析出，导致酒体看起来比较浑浊。到这种现象一般出现在酒精度数在50度以下的白酒中，因此我们才会说这个方法具有局限性。比如说目前市场上卖得很多低度白酒，这些白酒的度数在30-45度左右，也都是采用固态法酿造的纯粮食酒。但因为刚酿造出来的酒度数比较低，酒中的高级脂肪酸乙酯就析出导致酒体浑浊，厂家为了使得产品看起来更好看，不影响销售，经常会使用活性炭或者硅藻进行过滤使酒液变得更加清澈。综上所述，对于网上流传加水判断纯粮食酒是真的吗这个问题，相信大家看完此篇文章也能够了解其中缘由。