如何辨别酱香型白酒,,什么是坤沙碎沙翻沙串沙

酱香型白酒有很多种，其中以茅台著称。对酱香型白酒略知一二的朋友可能都知道它的工艺。今天就来说说坤沙碎沙翻沙串沙有什么区别。

1.什么是坤沙和碎沙？

1.坤沙:指发酵原料齐全、破碎率不超过20%的高粱等一系列步骤。这种酱酒生产成本高，生产周期长，成本高。

2.碎砂：指将原料100%破碎，然后抛光成粉末。在酿造过程中，需要在高温下反复煮沸。通常，出厂前需要8次发酵，7次取酒，然后储存3年以上。

2.翻沙:用捆籽酒第九次蒸煮后丢弃的酒糟加入一些新高粱和新谷物后酿造的酒称为“翻沙”,生产周期短，出酒率高。

3.串沙:用食用酒精加水再蒸馏的酒糟，产品质量差，成本低，也叫串香。

第二，为什么这么贵？

酱酒为什么这么贵？事实上，这与其原材料和生产工艺有关，因为生产过程中的步骤繁琐，生产需要很长时间。但是，如果是为了增加产量，不进行严格的工艺，使用不符合卫生标准或没有严格要求的劣质谷物作为原料，则价格相对便宜。当然，也可能是质量一般，味道不好。

三、如何辨别酱香型白酒

(1)观察酒线:将酱香型白酒倒入透明玻璃中时，可以先闻一闻杯中的酒花。如果散得很慢，说明酒醇厚持久；如果散得很快，说明酒的质量很一般，但是散得很快，说明酒不是很好。

（2）看墙上的情况：当我们将酱香型白酒倒入透明玻璃时，应注意不要出现悬浮物。如果出现，则为优质酱香型白酒；如果发现悬浮物过多或消失非常缓慢，则为劣质白酒或假冒伪劣产品。

(3)闻空杯香:好的酱香型白酒口感浓郁优雅细腻，回味悠长，香气持续时间长，持久，空杯留香时间比普通酱香型白酒长。

(4)口感:入口柔软无刺激性，醇厚细腻，空杯饮用后仍能感受到明显的甜味，余味干净舒适。

在选择购买酱香型白酒的过程中，除了寻找大品牌外，我们还应该知道如何区分，以避免购买复制品。