液态法白酒有好酒吗?液态法白酒是什么意思百度知道,液态法白酒是什么意思百度知道

液态法白酒在市场上备受争议，有人称其为“伪酒”，但也有人认为其口感优良。那么，液态法白酒是否真的有好酒？这是一个值得探讨的问题。在液态法酿造的过程中，未经过长时间陈放、淬取等传统白酒酿造工艺，确实让人担心它是否能有好的品质。但实际上，液态法酒厂也会精选优质的原材料和采用科学的配方，来确保酒质的稳定和可靠性。因此，我们不能一概而论所有液态法白酒都是劣质酒，而应该辨别其品牌和质量，才能得到满意的饮品体验。

液态法白酒有好酒吗

中国白酒酿造工艺分三种，从高到低依次是:固态法白酒，固液态法白酒，液态法白酒。中国白酒高端品质的体现是固态法白酒。固态法白酒就是，纯粮酿造，经长期发酵，长期储存而成！固液态法白酒是指固态法白酒与液态法白酒按不少于30%的比例添加而成。液态法白酒则师百分之百的液态法白酒。所以，好酒都是固态法白酒酿造而成的，这句话没问题，但是别被市场上很多固液态法白酒蒙混双眼！

液态法白酒是什么意思百度知道

液态法白酒是液态发酵法白酒。

液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。有调香法、串香法和固液结合法，或者相互移植、渗透而生产的多种工艺。由于液态法白酒的工艺先进，所以又有新工艺白酒之称，它是采用现代化的酒精；产出符合质量标准的酒精，再加工或改制成的白酒。

液态法白酒与固态法白酒一样，同属饮料酒范畴，是可以饮用的。

液态法白酒是怎么回事

酒友圈里流传着这么一个说法，“白酒种类千千万，香精勾兑占一半”，虽然这种说法有点夸张，但也确实反映了白酒界的一些问题。

有酒友说，自己在选酒时，只要看到一款白酒的配料表里，“水”是排在第1位的，就认为这款酒肯定不是纯粮酒，八成又是什么香精勾兑酒。

但是，这种辨别方法真的靠谱吗？

答案显然是否定的，这种分辨方法属于典型的“空穴来风”，毫无事实依据，原因有二。

其一，对于白酒配料表中的排序，国家并没有对酒企做出明确、强硬的要求，也就是说，不管是纯粮酒也好，勾兑酒也罢，“水”排在第几位，由酒企来定，但一定要据实来写。

其二，“水”排在第一位，可能是酿酒时用粮较少，也可能是酒企并不在意这个排序，但只要是一款白酒的配料表里，没有“食用香精、液态法白酒”这类的字眼，基本上都是纯粮酒。

不过，白酒配料表到底有啥“猫腻”？

第一点、酿酒原料那一行，只有“水+粮食”的，才是纯粮酒

其实，大家可以参考“茅五剑”的配料表，这些名优酒的酿酒原料，往往只有“水+粮食”，除此之外，别无他物。

第二点、配料表里的产地与生产商相符的，才是酒厂的嫡系酒

当然，除了酿酒原料那一行，还要看配料表里的产地和生产商是否一致，若并非同一地点，很可能是遇到了“贴牌酒”，贴牌酒的质量往往是参差不齐的，搞不好的话，很容易遇到香精勾兑的贴牌酒。

第三点、配料表里写着“20821”或“20822”的白酒，就是勾兑酒

大家一定要清楚，凡是一款白酒的配料表里，有“20821”或者“20822”这两串数字的，便是典型的勾兑酒。

第四点、凡是配料表里“等级”低于二级的酒，几乎都是勾兑酒

白酒也是分等级的，生活中常见的白酒，等级最高为“优级”，其次才是一级、二级，酒质依次有所下降，若是遇到三级以下的白酒，基本上都是勾兑酒，遇到了尽量“绕道走”。

所以说，白酒配料表“大有说头”，弄懂了再买，才不吃亏。

当然，对于很多新手酒友来说，往往没有合适的纯粮酒去作为选酒的“参考项”，所以在面对“浩瀚如海”的白酒种类时，经常会感到束手无策。

相对于新手酒友而言，老酒友在选酒时倒是“如鱼得水”，毕竟在酒圈里“摸爬滚打”多年，早就有了自己的心得体会，就像下面这两款酒，好喝不贵，便是这些老酒友的心头好。

苏东坡酒

作为一款“四川老字号”浓香型白酒，此酒的酿酒厂为三苏酒业，酒厂前身，乃是始建于清光绪年间（1901年）的德利源酒坊和大江酒坊，百余年以来，在四川当地颇有一番名气。

当然，作为四川眉山市的知名白酒，此酒品质突出，价格也非常实惠，所以经常被不少普通酒友当作口粮酒饮用。

该酒以优质的高粱、大米、糯米、小麦、玉米为主要酿酒原料，采用自成一派的传统酿酒工艺进行酿制，在出厂之前，仍要存入百年老窖进行陈放，成酒可谓是窖香浓郁、诸味协调。

其酒液晶莹透明，开瓶之时，浓浓的窖香喷涌而出，香气绵长，入口时，顿感绵甜醇厚，还带点老酒的陈香，特别是回味之时，感觉爽净、幽雅，令人陶醉不已。

红花郎酒

此酒的产地同样位于四川，属于经典的“川派酱酒”，在国内的酒友圈里，有着不错的风评。

因为其包装十分喜庆，加上价格一直处于中下游水平，所以经常被当作“婚宴用酒”，甚至有酒友称它为“口粮酱酒中的天花板”。

开瓶后倒出一杯，那幽雅的酒香瞬间溢满四周，闻着非常舒适，而且，其中不仅有浓浓的酱香，还带着淡淡的粮香和花蜜香，十分怡人。

其口感醇厚甘润，回味时有微甜，但又带着一丝苦涩，总体来说，酱香味还是很地道的。