酱香酒批发浅谈茅风味酒价格低但品质如一

酱香酒批发浅谈茅风味酒价格低但品质如一

茅风味酒作为酱香酒的代表，成为了广阔顾客追捧的对象。不管喝不喝酒，懂不懂茅台，只要人能在宴席上摆上几瓶茅台，就会觉得很有体面，其他酒都只能成为茅台的陪衬，正是由于这种心理导致了茅台受到顾客喜爱。

贮存条件对茅风味酒的质量影响很大，环境不妥、密封欠好，即便是到了20年也不会香。所以在茅台当地饭局上，有时候客人会诙谐地说主人家拿“过期”（陈年）的茅风味酒来款待客人，描述主人家豪气大方，拿好酒来同客人共饮。

茅风味酒

也因此，人们把这种“酯化反响”称之为“生香反响”。由于酒的“酯化反响”是一个缓慢的过程，一般高度酒要储藏四到五年以上才会有较为显着的改变，比方口感更浑厚，香味更浓郁，酒体更饱满等等。

并且这种酯化的状态可以持续几十年。老酒之所以比新酒贵，归根到底仍是由于老酒比新酒香。只要越陈越香的佳酿，陈的才有价值。然而，俗话说的“酒是陈的香”，也是有选择性的。所谓酒越陈越香，从科学的视点来剖析。

茅风味酒

其实是酒液中的醇类物质与多种有机酸，在贮存过程中，发生化学反响，会产生一种叫“酯”的新物质。由于新生成的这种酯类物质大都具有特殊香气，所以会让人觉得储藏一段时间以后的酒变得愈加香醇。

茅风味酒的贮存条件一定要避开阳光直接照耀，把酒放置在枯燥阴凉处，温度和湿度都相对安稳的当地。并且也不要让酒的贮存温度改变太大。茅风味酒的酿造过程既漫长又杂乱；既合天时，又取地理。

遵循着天然季节的改变规则出产：端午踩曲，重阳投料，历经九次蒸煮，八次摊晾，加曲、高温堆积、入池发酵，七次取酒，一个出产周期简直长达一年。然后还要长时间贮存三年以上，再加以精心勾兑，然后再贮存一年方可包装出厂，整个出产过程长达五年之久。