闲谈酒文化-春酒的意思

农村的新年我们都知道，是非常长的。过了元宵灯节，年景尚未完全落幕。还有个家家邀饮春酒的节目，会再度引起高潮。过了元宵，家家户户轮流的邀喝春酒。下面小编就跟大家讲一下春酒是什么意思。

清代地方关于立春的记载中常常提到“饮春酒”。这里的春酒有着狭义和广义之分。狭义的春酒指的是酒，在北方是烧酒，在南方一般是米酒，只是立春饮食的成分之一；广义的春酒指的是立春的春宴，例如<仪封县志>和<考城县志>载：“立春：迎春，观土牛，饮春酒。”另外，新年宴席也称为春宴。这种新年春宴的日期要持续数日（ri）之久，甚至要到元宵节。在此期间，亲戚朋友和邻里之间互相宴请拜访，这种新年之后的宴请在东北地区又称为“会年茶”。<盖平县志>载：元旦后“十数日（ri），此往彼来，有携物品为敬仪者。张筵招宗族亲友饮春酒，名曰（yue）会年茶。”

在华北地区称为“请春酒”，《天津县志>载：“亲友诣门互拜，数日交相宴会，名曰（yue）请春酒。”这表明，当“春酒”单独出现的时候，是指立春宴席，如果春酒和其他的食品共提时，例如春饼，春盘等，那么这里的春酒就仅仅指烧酒或是米酒。但是“春酒”的这两种意义可以表明，不论是立春的家庭春宴，还是官方的春宴，都以酒作为宴席上的主要饮料。

在立春的宴席上，春饼和春盘是不可缺少的。只要有春盘，人们一般就要饮春酒。在宋代就有饮春酒的习俗，苏轼的诗句对此作了描述：“辛盘得青韭，蜡酒是黄柑。”如果没有春盘，那么一般也没有春酒。在我国饮食习俗中，酒和菜一般是不能分开的，有酒就要有菜。例如河北《吴桥县志>载：“立春，饮春酒，茹春饼，切鲜红莱菔食之，日（ri）咬春。”广东<归善县志>载：“是日（ri），啖春饼，生菜，饮酒庆新春。”这些例子说明，饮春酒在清代是相当普遍的习俗。

春酒，台湾称春酒，香港称为春茗，日本称新年会，是在春节后，与亲友相聚品茶用点心或聚餐的意思。通常在春节假期后陆续举行一直到正月尾。公司企业、政府、公营事业、政治机构常会举办春酒，一方面是酬劳辛苦一年的员工，另一方面也是答谢合作单位和客户。