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茅台镇酱香酒时间长了变黄，是酒友有时会遇到的现象。可能有朋友认为老酒应该是黄色的，颜色越黄口感越好。事实上，茅台镇酱香酒的变黄是一个复杂的化学过程，与原料、酿造工艺和储存时间有关。
告诉我们，一般情况下，黄酒应该是纯粮白酒或茅台镇酱香酒，其次是兼香兼浓香型白酒的黄酒。告知这种酒可能是焦糖化的，焦糖色是允许的食品添加剂，并且只有在合理的添加范围内(每公斤不超过200mg)，对人体无害，常见的白兰地中添加了焦糖色。虽然无害，但这些厂家并没有在瓶标上标注食品添加剂，甚至利用这一点欺骗消费者牟取暴利。
1.储存或酿造过程中受高温影响；
2.存放时间长，酒精挥发的影响；
茅台镇酱香酒
3.白酒接触黑色金属很容易变黄。
但这种黄茅台镇酱香酒口感柔和，无刺激性，回味悠长，所以价格昂贵。由于价格高，一些厂家出了馊主意，人为添加物质使酒体变黄，从而抬高价格。曾经收到一个贵州朋友送的茅台镇酱香酒，不过离厂才两三年，但是白酒很黄，有点接近铁观音茶汤。
以上是酱香酒批发浅谈茅台镇酱香酒的好处
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