口碑最好的纯粮食酒?五粮液的酿造工艺和口感

口碑最好的纯粮食酒五粮液是中国著名白酒，是中国四大名酒之一，也是世界上率先采用五种粮食进行酿造的烈性酒，拥有百年历史，它拥有独特的酿造工艺和口感，深受大众的喜爱。下面就让我们来探讨一下五粮液的来源、工艺和口感。

来源

五粮液的原料是高粱、大米、糯米、小麦、玉米，属于五种粮食的混酿而成。五粮液的产地是中国四川省宜宾市，由于那里的气候条件特别适宜酿酒，所以五粮液的原料便产生在那里。

工艺

五粮液的酿造工艺算是比较传统的，它需要使用五种谷物，包括糯米、大米、小米、谷酒芽和糯米。这五种谷物是做五粮液的主要原料，它们比例要严格控制，以确保酿造出的商品质量和口感。

五粮液的预制工艺，可分为数个固定环节：

1. 投料环节：生产工人首先要保证原料的品质，以保证五粮液的口感不变。

2. 硬化环节：五粮液生产工艺的重要部分。先将淀粉水加入糯米、大米、小麦和玉米之中，混合均匀后，用10000V电压电击1秒，形成硬化物，粉碎后形成五粮液的酿造原液。

3. 熟化环节：五粮液的原液存留一个月左右的时间，让其自然熟化。

4. 典型酒化环节：对原液进行自然发酵，容器要坚持温度、湿度及通风的恒定状态，约一年左右，获得典型五粮液。

口感

五粮液是以一种与其他白酒不同的方式酿造，因此 它的口感也有所不同，具有浓郁的香味和滑润的口感。五粮液酒香集淀粉酵解产生的酒精、醛类等有机物与酯的杂交体，还有酰胺和糖类的特点。

五粮液的酒味饱满的同时，也具有浓郁的芳香，香气鲜明。五粮液无论是在口感还是口味方面都讲求细致入微，就连一瓶五粮液的印花都是用多种颜色印制而成。五粮液的口感十分独特，入口醇厚，回味悠长，有淡淡的花香，口感柔和，有浓浓的酒味。

五粮液作为口碑最好的纯粮食酒之一，它不仅仅是一款酒品，也是中国文化的代表之一。如果有机会，不妨品尝一下这款代表中国传统文化的酒品，体验五粮液带来的味觉震撼吧！