如何消除消费者对白酒勾兑的误区

白酒勾兑一直是消费者非常敏感的话题。大多数消费者认为白酒勾兑是假冒伪劣产品，即仿真酒。最近，白酒勾兑的消息不断传出，引起了消费者的恐慌。然而，白酒勾兑是白酒酿造的过程，对于白酒厂家来说。

有消费者认为名酒不应该勾兑，这种理解有点片面。勾兑是白酒制造过程中非常重要的过程。白酒行业术语中“勾兑”的定义是将香气、口味、风格不同的白酒按不同比例混合，使其符合一定的标准，保持成品白酒的特定风格。目前市场上的白酒有混合纯谷物酒、大规模工业化生产的食用酒精，甚至有与工业酒精混合的假冒伪劣白酒。但在销售白酒时，是否含有食用酒精或其他成分，食用酒精的比例大多没有标记。

白酒刚酿造出来后，不同年份、不同车间、不同批次生产的酒的主要成分量或量比关系肯定不会完全一致，所以口感会参差不齐，需要混合去除杂质，协调香味，统一口味，使产品出厂时保持一致。混合不仅仅是将水混合到白酒中，而是包括不同基础白酒的组合和调味料。它是一种特殊的技术，可以平衡酒体，保持其独特的风格。茅台、五粮液、威士忌、白兰地、金酒、朗姆酒等世界上各种名酒都要经历勾兑的生产过程。

但问题是如何勾兑。由于勾兑的主导地位掌握在白酒生产企业手中，甚至被视为企业的核心秘密，外人很难窥见一二，这就带来了勾兑的不透明度。对消费者的质疑，酒厂更是振振有词，我们的产品符合国家标准。因为不管是什么酒，最后产品标签上的配料无非是水和粮。想要监督的消费者也很难有足够的证据。一些白酒公司甚至利用混合不透明的文章来夸大宣传。一瓶白酒勾兑时加入几滴二三十年酒龄的基础酒，摇身一变就成了20年、30年的“陈酿”，价格也在飙升。有欺诈消费者的嫌疑。

面对消费者对勾兑的质疑，白酒生产企业应及时公布勾兑情况，详细标注每批出厂白酒，公布勾兑中使用的基础酒和比例，方便消费者监督，消除人们的顾虑，维护行业健康发展。白酒企业经营者要明白，企业的良性发展需要以质量取胜，更需要以诚信立足。只有诚信才能长久发展。

从消费者知情权的角度来看，企业确实要明确标明白酒的成分，是否含有食用酒精，食用酒精的比例是多少。因为固液混合白酒的定义在《白酒行业术语》中明确规定:“固态白酒(不低于30%)、由液体白酒勾兑而成的白酒。”

目前，市场上销售的大多数白酒都是固液混合物。记者在市场上随机抽取了20种白酒。没有一种白酒包装表明其食用酒精含量是否高于30%，甚至没有一种表明其原料中含有食用酒精。因此，为了让消费者对白酒勾兑不再那么敏感，白酒厂家应该透明地勾兑白酒。