水井坊臻酿八号和水井坊井台的区别

水井坊产于四川省成都市，地理位置高于泸州纬度。因此，与泸州老窖相比，水井坊更丰富、更甜、更柔软。在水井坊收藏的以下产品中，有两种非常有趣的产品，即水井坊振酿8号和水井坊井台。这两种产品有不同的风格和路径。品尝这两种产品有助于您了解水井坊和原窖的浓香。

倒酒闻香。水井坊振酿8号继承了水井坊收藏的酒体风格，但相比之下，缺乏陈香和粮香，酒香没有这种陈香的感觉，略显单调。然而，它看起来有点清新舒适，闻起来有点酸和果香。入口品尝，酒体甜软圆润，香味细腻，酒体略酸，但尾味较短。细细品味，细细回味，这款酒的后段有点习水大曲和鸭溪窖的感觉。总的来说，这款酒发酵时间长，基酒风格多，基酒酿造水平好，前中段酒体味道突出，圆润、丰富、细腻、协调，但尾味短。

相比之下，水井坊井台突出了另一种风格。倒酒闻香，井台粮酸香明显，很像邛崃酒。相比之下，水井坊收藏的这种香味弱化了很多。入口品尝，这款酒入口酒体圆润甜软，酒体略酸，前中段粮香突出，有一定的爆香。完全吞咽后，酒尾的味道相对干净。一般来说，这种酒的风格在井坊的基础上有点靠近邛崃，酒体有奔放的香味，丰富，突出在前中段，尾味相对干净。总的来说，这款酒格局紧凑，前中段风味突出，后段发力不足。

对于水井坊振酿8号，其整体水平仍优于井台，主要原因是其前段香气性能更加丰富。然而，与水井坊收藏相比，两款酒的质量明显低于水井坊。藏品香气协调优雅，不失丰富，尤其是酒体细腻圆润，表现得很特别。相比之下，井台虽然口感丰富，但酒体的细腻圆润感明显逊色，酒体略显粗糙，格局较差；虽然酒体圆润度好，但丰富细腻，格局力度不够。一般来说，对于水井坊的这两款产品，我个人认为爱圆润细腻的酒友可以尝试酿造8号，而爱奔放丰富的可以尝试水井坊井台。这两款酒虽然档次高，但侧重性能不同。