白酒香型有哪几类

酱香型白酒的酿造工艺非常特殊。一瓶酱香型白酒至少需要五年的时间才能从原料进厂到产品出厂，经过漫长、特殊、神秘的生物反应过程才能酿造。酱香型白酒对身体伤害小。此外，酱香型白酒越老越香。

浓香型白酒是目前消费者接受的一种香型白酒。所用原料一般为高粱，浓香型白酒一般为老窖发酵香型基地。窖越老，窖泥中的酿造维生素越多，生产的白酒味道越好。浓香型白酒入口柔软甘甜。

香型白酒的特点是“清”，注重“清到底”，没有浓香或酱香。一般来说，香型白酒是以高粱谷物为原料酿造的。它强调“清蒸、排杂、清洁卫生”。味道纯正，整体口感醇厚柔和。

米香型白酒一般以大米为原料。然后小曲是一种由固体糖化和液体蒸馏制成的糖化发酵剂。其整体酿造工艺相对简单，发酵周期短。所以它的香味成分会更少。

凤香型白酒是浓香型白酒和酱香型白酒的混合物。以高粱为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，以续口成分、土窖发酵等酿造而成。它的酒香优雅而不淡淡，整体香气优雅和谐。