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俗话说“酒需要三点酿，七点藏”。长期储存不仅能去除新酒的刺激和辛辣，还能减少其酸、涩、苦的味道，使酒体醇厚、饱满、细腻，回味悠长。
四川隆昌生产的大口陶瓷坛是茅台酒厂勾贮车间。四川隆昌土陶制作已有600多年的历史。2012年，原国家质检总局批准对“隆昌土陶”实施地理标志产品保护。到目前为止，陶坛的一些工艺仍然保留了传统的手工制作。这种陶坛造型优雅，耐酸碱，密度小，耐用，透气，无渗漏。目前茅台的储存规格为500公斤和1000公斤。
有人可能会问，与不锈钢罐相比，陶坛的储存损耗大，成本高，占地面积大。为什么要用陶坛？
由于陶坛采用高温烧制，粘土中的有机物被烧毁，其他气体也被排除在外，形成了许多大大小小的孔隙，使陶坛中的白酒与周围环境中的微生物密切相关，自然吐痰、交换和融合，确保白酒在罐中继续成熟，成为“活”白酒，白酒从辛辣逐渐变得柔软。
科技人员发现，茅台含有1000多种微量成分，其中700多种具有风味贡献。这些成分有的来自原料，有的来自发酵过程的自然生成，有的来自长期陶罐储存过程的自发形成。
陶坛不透明，导热慢，避免了光与酒的化学反应，保持了适当的酒温，不仅具有窖内的陈酿效果，而且使酒越来越香，具有优雅、舒适、美妙的“老酒味”。（来源：茅台时空）
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