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一般来说,新酒口感普遍比较刺激,一瓶酒在未开封且保存得当的情况下,存放几十年也没有问题,并且酒质还会越来越好。
但开过瓶的白酒,密封性较差,哪怕是盖紧瓶盖,依旧可能跑酒,毕竟酒精是会挥发的,密封性不足,跑酒情况会加大,且如果存放环境不好,还会影响到酒质,影响口感。
所以开瓶后的白酒应当尽早喝,白酒开瓶后,酒水和空气接触,就会开始起反应,及时封紧瓶口后放入低温处保存,夏季保存时间为7天,冬季保存时间为10-14天。
当然,这一保存期限并不绝 对。在实际保存过程中,保存的期限会受到环境因素的多重影响。
比如摇晃震动和较高的环境温度,会加速酒的挥发;与空气接触,会引发一些不可控的化学变化;强烈的光照也可能诱导酒体平衡发生改变。
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