贵州酱酒与四川酱酒的区别所在,川黔酱香之分

很多人在提高酱香酒的时候往往想到的只有贵州，而提到四川的时候只会想到浓香。但大家不要忘了，在我国著名的酱酒品牌当中，以郎酒为首的四川酱香同样占据了一席之地。所以这期主要讲讲贵州酱酒与四川酱酒的区别所在。
而关于川贵的白酒之分，其实早在70-80年代便开始了，那时候的人们喜欢按照区域的划分来区分不同区域的白酒，而“川浓黔酱”的这么个理念便是由当时流传下来的，主要体现了对川贵好酒的总结，但四川除了浓香之外，酱酒代表郎酒、潭酒同样可以与贵州的诸多酱酒品牌一较高下。而然两者之间同宗同源，但是却分别的体现出了不同的风格。既然都是依赖赤水河的天然产区，那为什么会出现这种川酱黔酱之分呢。其实原因很简单，要说川酱黔酱之分，其实主要是一些品牌之间的口感之分。主要是川酱代表郎酒、潭酒与贵酱代表茅台、习酒、珍酒之间在酿制工艺上的区别所在。其实川酱的风格可以用一个字来进行概括，那就是酸。不管是郎酒还是潭酒，在品尝的时候给人的感觉就是哪种酸爆感，不过主要体现的还是郎酒，而潭酒的话再酸味当中还有着一种焦糊香，这两年的潭酒因为不断改进自身的工艺，所以形成了一种酸味与焦糊味融合的一种独特的川酱风格，且在酒体的均衡度方面，酒体的均衡度变得相对较好了一点。而以贵州酱酒便是以茅台为代表的贵酱在风格的体现上面就比较的多元化了一点，不过用一个字来概括的话便是香。贵州茅台给人的感觉就是酱香味以及焦糊香是，而且这也被称之为纯正的贵酱风格，所以现在很多贵州的酱香酒追求的都是一个茅台的香。但很难有人能够复制出来，而且茅台的口味与口感是其他的酱酒无法比拟的一点是，入口爆香，回味悠长，至今没有哪个品牌能够超越。所以，简单来说的话，贵州酱酒与四川酱酒的区别便是茅台酒与郎酒的区别所在，一个酸陈味多，整体柔和，一个焦糊味重，整体更香。