粮食白酒的执行标准,学会看,自己也会辨别复制酒

粮食白酒作为我国人民的饮食文化中重头总是备受瞩目。那我们在买粮食白酒时需要注意什么？学会看粮食白酒的执行标准，自己也可以辨别仿真酒。

首先，我们要了解什么是粮食酒白酒？2022年6月出了新的白酒执行标准，就明确过了粮食白酒酿造的概念：粮食白酒是以指谷物和豆类的原粮和成品粮等为原料酿制的酒；在新的执行标准中，粮食白酒不能添加非自身发酵产生的原料。

而在旧标准中，有些白酒是可以用马铃薯、红薯、甘蔗等原料酿造，而且还可以少量添加调香、调味剂和食用酒精，新的标准实施后，这一类白酒就不能叫粮食白酒了，而是被归类为配制酒。

其次，我们要了解关于粮食白酒的执行标准有几种？目前，我们粮食白酒因酿造工艺与手法的不同又分为：

01固态法粮食白酒的标准: GB/T107811——浓香、 GB/T 107812——清香、 GB/T 26760——酱香， 指纯粮食酒。

02固液相融法粮食白酒的标准:GB/T20822，这类白酒里面一部分为食用酒精，一部分为粮食，二者结合。

如今市面上的粮食白酒还有一些执行旧标准，那我们如何判断？哪些是执行标准下认可的粮食白酒呢？网上说鉴别粮食白酒可以看它的配料表，如果水的排名在首位，就不是纯的粮食酒，真的是这样吗？这个说法是错误的。因为配料表只反映这个酒是用什么原料来酿制的，而水是白酒酿造的重要原料之一。

其实，要在旧的粮食白酒的执行标准中找出标准酿造又无添加的粮食白酒也并不是一件难事。纯粮酿白酒只要查看外标签，如果写有GB/T 1078系列的执行标准，就是粮食白酒。而且早在2022年6月之后，生产的粮食白酒商品标签也有新变化。只要瓶身及包装上标明“白酒”这两个字，就是粮谷酿造且无添加的白酒。

后面，我们在买粮食白酒时不要有这样的一种误区：我们不应将不履行白酒标准的产品称为低端酒或者是劣质酒，因为我国的白酒的酿造工艺的种类繁多，所以口感也是多种多样，我们可以依据个人口味喜好进行选择。