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酒花能不能鉴别白酒的好坏？
纯粮酒，将粮食粉碎后经蒸煮等工序加入曲料为糖化剂，发酵后经高温蒸馏后产生白酒，即纯粮发酵白酒，被称传统工艺白酒。是得到众多人喜欢的酒，与一般的勾兑酒之间是存在差异的，因此作为喝白酒的人来说一定要了解白酒真假的鉴别，那酒花到底能不能鉴别白酒真假呢？具体如下介绍！
1、酒花不能鉴别白酒的好坏，就酒质无关
酒花越大，消散越快，酒度越高；酒花越小越少，消散越慢，酒度越低。但因酒精浓度不同，酒液表面的张力就不同，因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同，所以酒花并不是判断酒度喝酒质的标准。
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2、白酒酒花与什么因素有关
1、与酒精度有关
比如55度的纯粮食酒，酒花均匀，堆花短暂，而且酒精酒绿豆花很快变成黄豆花。
2、与温度酒有关
酒在不同温度下出现的酒花是不一样的，比如在夏季酒花会变大，坐花时间短。在冬季酒花会变小，坐花时间长。
3、与酒龄有关
用清香型白酒来说，酒度相同，如果酒龄不一样，酒花也是不一样的，酒龄越短，打起酒花后，面花就越大，坐花时间短，散花很快，酒花不均匀。酒龄越长的酒，酒花细小均匀，有堆花，坐花时间长。
4、与微量成分有关
酒中含有乙酸、戊酸、庚酸、亚油酸乙酯等物质，这些物质对酒花有着不同的影响。如酱香、浓香、兼香、药香型白酒等等所含的微量物质较多，所以酒花会更多、更好看，但也并不是说其它香型的白酒就不行。
3、什么是酒花，有什么类型
所谓""酒花""就是剧烈摇动酒瓶或倒酒入杯，在液面形成的大小整齐，均匀的泡沫就叫酒花。
1、大清花
指那些较大的造型，如黄豆大小的啤酒花。这些啤酒花颗粒饱满整齐，颜色更为清晰，当他们气泡散开得更快，当这种特征出现时，通常意味着酒精度在60到75度之间。
2、小清花
小青花的外观要比大青花的小很多，其大小看起来有点像我们平时煮粥时所用的绿豆，颜色与大清花一样，清澈透明，只是小清花消散的速度要慢于大清花，当这种特征出现时，通常意味着酒精度在50到60度之间。
3、云花
云花的大小看来像米粒一般，它呈现的状态不像大清花那样整齐，云花是相互重叠展现的，有时会有两到三层，其留存的时间比较长久，大概能停留2分钟左右，这种酒花，其酒精浓度一般在40-50度之间。
4、二花
它还有一个名字叫小花，它的形状与云花相似，只是它的大小不一样，大的像大米，小的像小米，存留的时间与云花相近，大概在两分钟左右，它的酒精浓度是在15-40度之间。
5、油花
它看起来非常的小，大概是大米粒的4/1，呈现密集。大多为高级脂肪酸所形成的油珠，其酒精浓度在5度。
4、酒花不能鉴别白酒品质，那有什么方法
1、空杯法
将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是劣质酒精勾兑酒。而有粮香味、酒香味、糟香味的是粮食酒，香气保留时间越久越浓粮食酒越好。
2、手搓法
将酒少许滴于掌心，合掌用力摩擦几下再闻，酒生热发出的气味有粮香味、酒香味、糟香味即是优质粮食酒；劣质酒精勾兑白酒是冲鼻，无前面三种香味，而且气味很短。
3、观看法
把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，优质粮食酒清澈透明，无悬浮物和沉淀物。
4、加水辨别法
酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这是因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数下降水增多，导致里面的物质析出。
5、自身体验法
粮食酿造酒：入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，喝后不口干、不头疼，醉酒之后苏醒较快，不会刺激大脑，关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态，第二天不难受、不乏力。
酒精勾兑酒：喝起来比较刺喉，醋酸味比较明显，喝过之后对大脑刺激很厉害，喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态，第二天身体难受不舒服。
总之，酒花的形成是多种因素形成的结果，但酒花与白酒品质之间是没有太大关系的！因此大家在鉴别白酒品质的时候可选择其他方法啦！
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白酒酿造需要经过复杂的工艺高温蒸馏高温发酵，区别于制曲环节，酱香型白酒是高温大曲制酒，浓香型白酒是中温大曲制酒，制曲不同，白酒的风味也就不同，和白酒的口感有直接密切的联系。酱香型白酒采用高粱酿制高温翻仓，超高温制曲，温度过低便减少酱香风味。浓香型白酒采用续糟法工艺，使酒醅有更多的机会与窖泥接触，让微生物聚集产生更多香味物质。精品白酒一手货源微信
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非常好一如既往的好赠品比买的还多真是值了已多次购买
2022-11-09 07:32:56
kuye_018
酒是不错，两个ID各拍了一条，另一个拍的有一瓶破碎的，因为两会快递无法退回，待两会过后期望商家能够给处理好，到时候再追加评论
2022-10-13 16:21:47
137305_p
很不错的，第二次买，送了好多赠品，值得推荐
2022-11-09 14:42:38
枫叶阳光1
价格合理，还有赠品，挺好的！就是送货时外包装有一点卷边。
2022-11-13 01:39:09
五谷丰登gwf
包装精美，档次感很高，有空尝尝，不错的话继续买。
2022-11-14 23:13:29
